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年末の日曜日。ぼちぼち開いてるところもなく、久々のINOSHOWで、新顔の伊吹産煮干の中華そば。麺/34 スープ/34 具/16 計84点麺は、低加水細ストレート麺。プツリとした固めの歯応えで、啜りも良し。柔らかな小麦の香りも美味し。スープは、色からしてかなりの煮干主張。一口目から苦味もシッカリの、ガツン煮干が香ります。その後ろで、昆布の旨味が味を調えますね。塩分は、この種の煮干にしては緩やか。麺とセットでグイグイ飲めますね。具は、大ぶり小ぶりのチャー、メンマ、海苔、玉葱。大ぶりチャーは、パサ系も食べ応え肉感シッカリ。細切りメンマは、筍の食感が残って、味も良し。玉葱とスープの相性が、とても良いですね。ニボ専では無いですが、なかなかしっかりした煮干で、とても美味しく頂きました。ごちそうさま。
かぷっちょ
AK-44
FUMiRO
【お休み中】TETSU☆MAN
198232
バスの運転手
麺/34 スープ/34 具/16 計84点
麺は、低加水細ストレート麺。
プツリとした固めの歯応えで、啜りも良し。
柔らかな小麦の香りも美味し。
スープは、色からしてかなりの煮干主張。
一口目から苦味もシッカリの、ガツン煮干が香ります。
その後ろで、昆布の旨味が味を調えますね。
塩分は、この種の煮干にしては緩やか。
麺とセットでグイグイ飲めますね。
具は、大ぶり小ぶりのチャー、メンマ、海苔、玉葱。
大ぶりチャーは、パサ系も食べ応え肉感シッカリ。
細切りメンマは、筍の食感が残って、味も良し。
玉葱とスープの相性が、とても良いですね。
ニボ専では無いですが、なかなかしっかりした煮干で、とても美味しく頂きました。
ごちそうさま。