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まだ開いてるお店も少ないので、新年の麺初めもINOSHOWにて、鶏と煮干の中華そばを。麺/34 スープ/34 具/17 計85点麺は、低加水のストレート細麺。食感もプツリとした心地好さで、茹では固め。かんすいの香り強めも嫌いじゃない。量も結構多いです。スープは、先ずは煮干からのご挨拶。苦味までは無いが、結構しっかりと香ってくる。続いて、鶏出汁のデバン。こちらも旨味と甘味がシッカリで、鶏スープとしてもかなり美味しい。塩分もそれほど高くなく、啜るほどに煮干と鶏の両方ともループで楽しめる。具は、チャー、メンマ、海苔、ネギ。チャーはパサ系も、脂身もしっかり付いており、お肉としての味も充分で、中華そばにとてもフィットしたチャー。メンマも太切りで、ちょっと燻しっぽい様な味がするのも好み。ネギと麺の相性もgood！新年一杯目から、総合力の高い美味しい一杯でした。ごちそうさま。
かぷっちょ
AK-44
FUMiRO
【お休み中】TETSU☆MAN
198232
バスの運転手
麺/34 スープ/34 具/17 計85点
麺は、低加水のストレート細麺。
食感もプツリとした心地好さで、茹では固め。
かんすいの香り強めも嫌いじゃない。
量も結構多いです。
スープは、先ずは煮干からのご挨拶。
苦味までは無いが、結構しっかりと香ってくる。
続いて、鶏出汁のデバン。
こちらも旨味と甘味がシッカリで、鶏スープとしてもかなり美味しい。
塩分もそれほど高くなく、啜るほどに煮干と鶏の両方ともループで楽しめる。
具は、チャー、メンマ、海苔、ネギ。
チャーはパサ系も、脂身もしっかり付いており、お肉としての味も充分で、中華そばにとてもフィットしたチャー。
メンマも太切りで、ちょっと燻しっぽい様な味がするのも好み。
ネギと麺の相性もgood！
新年一杯目から、総合力の高い美味しい一杯でした。
ごちそうさま。