イサキ煮干の清湯 1000円

先輩方のレポで気になっていたお店。
一度売れ切れで失敗していたが、年内には伺いたいと再度訪問。

12月下旬の土曜日、11時頃着でPP。
この日の限定は、鶏白湯と、イサキ煮干し清湯との掲示。
店内から 食をそそる煮干しのいい香りがし、この時点で注文する一杯が決定。早く食べたい。
開店時には10人を超える待ち。人気店ですね。

カウンターの奥に案内され、
イサキ煮干しを塩で注文。
暫くして着丼。
キレイに澄んだスープ。ピンクのチャーシューも美味しそうです。

スープを一口。
上品な煮干しの旨みが広がるります。イサキ煮干しって上品なんですね。初めてかも。全体的には優しいスープですが、嫌味のない上品な煮干しがしっかり主張してきます。動物系は鶏でしょうか、濃密な旨みがバランスよく下支えしてきます。
とても美味しいスープです。

麺は、やや縮れのある平打ち麺。
モチッとした噛み応えのある独特な麺で、噛む度に小麦の甘味を感じます。

具は、チャーシュー、メンマ、バラ海苔、玉ねぎ、ねぎ。
チャーシューは低温調理された鶏と豚。それぞれ噛む度に旨みが溢れます。

スープを飲み干して終了。

上品な旨みが広がる一杯。
美味しくいただきました。


今年の最後のレポです。
今年はあまり休みが取れず、思ったように麺活も出来ませんでした。今年のレポは少なかったなー。
それでも、コメントをいただきました先輩方、
ありがとうございました。
良いお年を。