本年度の締は山岡家、さっぱりと朝ラーメンにする。海苔、わけぎの刻み、スープに浮く胡麻が良い感じ。トッピングで、ネギ、JAF会員証の贈り物で味玉を追加する。脂は変更で背脂にする。スープに浮く背脂、ネギの香油の香ばしい匂いに梅肉ペースト。先ずはスープに梅肉を溶かす、豚骨のガツンとした匂いに味わい旨味がしっかりと感じられ、梅肉の味が効き塩の味わいでさっぱりとした酸味と塩気が加わってこれが旨い。ふわりと胡麻の風味と、わけぎの風味も良く合う。麺は細麺のストレート麺でシコッとした切れのある歯切れで、のど越しも良くさっぱりと食べれる、スープの豚骨の味が感じらて旨い、そこにネギの風味と和えれた香油の香ばしさがきく。ネギが絡み付き、シャキシャキでこれが旨い。チャーシューは脂身が少なくさっぱりとした味わいで柔らかい食感で、肉の旨味が滲み出る、後味に甘味がしこれも旨い。海苔はスープがマッチして口直しに丁度なり磯の風味が豚骨スープに合う。味玉も丁度良い味で黄身の味が広がる。替え玉もする、固めで頼み、さっぱりとした味で、小麦の風味が感じられる麺、シコッシコッの食感でこっれも良い。美味しくいただきました。