15時を過ぎて遅い昼飯。
待ち15人以上はいました。この時間でもこの列はさすがですね。
店内は、総入れ替えのシステムらしく、待ち10分たらずで店内へ・・・
オーダーはフルノーマル、ここは完全に分担制で茹でる方、盛り付け、注文取り、
要領がいいですね。見方によっては雑にも感じるかもしれませんが、これだけの客さんをさばくにはこのシステムでないと無理でしょうね。
あっいう間にチャーシュー麺とご対面。
醤油が強めに主張されたスープは香ばしい風味もプラスされて
いいですねぇ〜パンチがあります。
チャーシューは燻製のものでしょうか？ローストビーフのような、歯ごたえでした。
麺は酒井製麺、中太ストレートの麺、太さにはムラがありましたが、さほど気にはなりませんでした。
中盛りではなくライスが欲しくなりますね、この味は。
それから接客は特筆ないですが、厨房内の空気は緊張感が張り詰め
ビッとしてました。自分が向こう側にいたらと思うとちょっとビビリアン(笑)

真剣さが伝わる感じでよかったと思います。