2020.01.04（土）曇り　初訪問　11:01入店　先客1 後客6　11:10提供

タンメンを求めて訪問。
店内に入ってカウンター席に着席。
男性店員さんがすぐにお冷やを運んで来てくれます。
口頭で「タンメン」を注文。（後清算式）
卓上には醤油・酢・ラー油・一味唐辛子・GABANのブラックペッパーが完備。
待つ事、約8分で提供。

麺は縮れ太麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むとプリッとした食感が心地よいです。

具：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ・キクラゲ

豚肉はバラ肉の部分で柔らかくジューシーな肉質。
肉の量は多くもなく少なくもなく適量。
野菜は短時間で高温で炒められてシャッキリとした仕上がりです。
スープに浸して熱を加えてややクタにしても良い感じですね〜
キャベツはやや大きめにカット。
芯の部分も入るが少し臭いが気になりました。
人参はやや太めだが熱が通って柔らかい食感です。
キクラゲはプリプリで弾力感が強くて個人的に好みの食感でした。
野菜の総量は多めでした。

スープは塩味で塩は赤穂の天塩を使用との事。
出汁は鶏ガラベース。
旨味は十分に感じるが化調は抑え気味の印象。
塩加減は絶妙で野菜の甘みも融合して美味しいです。
熱々で完成度が高めの塩系スープですね〜

途中で卓上の黒胡椒を投入。
味が胡椒の辛味で引き締まります！！
やはり、黒胡椒との相性の良さを再認識しました。
美味しく固形物を完食してご馳走さま。

総評
スープの出来栄えが良い一杯でした。
麺や具も悪くない感じでした。
しかし、キャベツの芯の部分の臭みが少し残念・・・
930円の辛タンメンの味も気になりますね〜
ご馳走さまでした。