正月。
正月と言えば鶏口。
鶏口の正月限定。

やって来ました❗
ラッキーなことに待ちがほとんといないタイミング。
晴れてて良かった🎵

そう言えば、味噌が食べたいなぁ〜
いくつも並んだメニューに誘惑されちゃいます（笑）
でも、一意専心。
ホタテバターの塩麹そばをください❗

コポコポ。
ノドを少し潤してみます（笑）
コポコポ。
完成。

【スープ】
鶏をベースにして、塩麹をタレに投入したという塩のスープ。
塩麹をタレに投入するとは新たなるアイデアだなぁ〜って思ったのですが、店主さんから塩麹の使い方を間違えちゃいました（笑）的な説明をお聞きしました。
塩麹の味わいが楽しめると言う感じではないのですが、スープの旨味やコクが増した気がします。
バターの効果もありますね。
流石は鶏口の塩。

【麺】
古丹製麺の細麺。
プツンという麺の歯応え。
まっとりスープを纏って啜る。

【具】
帆立、チャーシュー、穂先メンマ、海苔、なると、カイワレ、ネギ、味玉。
ヒモ付き帆立とヒモなし帆立。
プリップリの帆立。
旨い❗
なるとは恒例の寿。
たっぷり食べれてイイですね🎵

正月に訪問するのは何年目かな❓と少し考えてみたりしながら、麺と具を食べ終え、塩麹塩タレから成るスープを楽しんで完食。

ご馳走様でした。

次回は味噌を・・・（笑）