【関西最高峰清湯】

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行きたい行きたいと思いながら、これまで訪れる機会が全く無かった無限。
ひょんな事から遂にその機会を得た。
外待ち8人・後客10名以上の中、20分待って入店。

メニューは中華そば・煮干そば・油そばの3種。
自慢の地鶏スープを満喫する為に、迷わず中華そばをチョイス。
店内はU字カウンターで8席。
背後に中待ち席が5名分あるが未使用だった。
壁に貼られた数々の受賞履歴を眺める事9分。
遂に外連味の無い、世界のミシュランが評価したラーメンが着丼。

日本三大地鶏である純系名古屋コーチンの丸鶏と、青森シャモロックの丸鶏を21時間かけて炊き出された黄金に輝くスープ。
鶏のコクがジワジワと伝わってくるスープで、何度も蓮華を動かす度にその度合いが増していく。
鶏油はスープをコーティングするかのようなバランスで、退店後も長い余韻が続いていた。

トッピングは、丼面積の70%を占める程の大きさの肩ロースチャーシュー・穂先メンマ・葱と半味玉。
デフォルトで半味玉が付くのはお得感があり、オレンジ色の黄身の仕上がりも良好だ。
中細ストレートの自家製麺は、加水率やや高めのシルキーな喉越し。

噂通りの旨さ、期待を裏切らぬその味に感銘を受けた一杯。