今回訪問：2020/1/7

19:50入店　先客0（後客1）
昨年12月にオープンしましたが、いまひとつアピールが足りなく目立っていない感じ。ある意味今が空いていて狙いめなのかも。

看板見る限り煮干しの店のはずですから、券売機の煮干しを冠していない麺メニューもおそらく「煮干し〇〇」なんだと思います・・・

「煮干し濃厚ラーメン」850
「超特盛り」300
「背脂」50
「豚めし」300

麺の太さ（細/太）が選択出来るとのことで、今回はとりあえず細麺でお願いしました。



◆煮干し濃厚ラーメン+超特盛り+背脂

さすが超特盛り！大きな丼ぶりで登場しました！

トッピングは、バラチャーシュー・メンマ・ネギ・海苔・背脂（追加分）。
バラチャーシューは、煮干しスープを邪魔しない薄味仕立て。油分もイイ感じに抜けていて、脂身がしつこくない。背脂は、味付け無しの細かいもの。煮干しと背脂は相性が良い。特に無くても問題ないと思うが、あった方が深みがあってイイ感じです。

ジャンルとしては王道的なミドルボディの煮干しスープ、濃厚と言いつつも油分が少なめでコッテリ感は無くサラッとした口当たり。煮干しの風味をしっかり引き出しいて、陸系っぽいベースとのバランスも良くなかなか美味しい！

麺は、やや低加水のストレート。茹で加減が浅目で、パツッとしたドライな食感に粉感があって非常に啜りやく美味しい。
麺量は超特盛りで400g前後だろうか。サクッと無くなります。



◆豚めし

小さめの茶碗へ軽く盛られたご飯に、タレ+炙り角切りチャーシュー+ネギ+マヨネーズがトッピング。
調理前にマヨネーズの要不要を聞かれますので、当然抜くことも可能です。

所謂一般的な組合せの味だけど、タレが比較的甘味の少ないタイプなのでこれはこれでアリなのかと思う。脂身の多い角切りチャーシューで、炙ってあるもんだから口の中でとろけてメチャ美味しい！


なかなか居心地が良さそうなお店で気に入っちゃいました。


★詳細は、blog「麺のすゝめ」にてご確認下さい！
http://www.mennosusume.net/archives/39478720.html