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土曜日のお昼前、通り掛かった「どでん」は既に大行列ができており、嫌な予感がしたのですが、こちらはすんなり入店できました。いろいろメニューは豊富なようですが、まずは基本の醤油らーめんにしました。店名のとおりネギにこだわりがあるのか、深谷ネギ使用のようです。「焦がしねぎ」のイメージに反して、焦げ感、エグ味は全くなく、良質の葱油で覆われた醤油スープはマイルドでスッキリしています。ブラックペッパーが多めに入っていますが、スパイシーでスープを引き立てます。チャーシュー2枚、太切りのメンマ、味玉と、基本形でも具は充実。刻みネギも良いアクセントになっています。麺は中太のストレート、食感もよくスープに合います。一見シンプルですが、ネギのチカラでしょうか、ちょっと他にはない上質なラーメンだと思いました。
拉麺と戦慄
Lv84VW
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黒衣のペテン師
マサキング
いろいろメニューは豊富なようですが、まずは基本の醤油らーめんにしました。
店名のとおりネギにこだわりがあるのか、深谷ネギ使用のようです。「焦がしねぎ」のイメージに反して、焦げ感、エグ味は全くなく、良質の葱油で覆われた醤油スープはマイルドでスッキリしています。ブラックペッパーが多めに入っていますが、スパイシーでスープを引き立てます。
チャーシュー2枚、太切りのメンマ、味玉と、基本形でも具は充実。刻みネギも良いアクセントになっています。
麺は中太のストレート、食感もよくスープに合います。
一見シンプルですが、ネギのチカラでしょうか、ちょっと他にはない上質なラーメンだと思いました。