１月１１日（土）１２時頃訪問。先客９割くらいの混雑ぶり。

この日は電車で柏方面へ行ってみることに。
誉さんが未訪でしたので、向かってみることにしました。
南口から出ると通り沿いを進むとカーブのところに行列発見。
並ぼうかとも思ったのですが、近くに「音」さんもあることを思い出します。
とりあえずそちらの場所を確認して決めることにしました。
すると、外待ちがなく、スムーズに入店出来そうでしたので、予定変更です。

入店すると左手の券売機で食券を購入します。
カウンター席へ案内され食券を渡します。
レモン水とおしぼりを持って来てくれました。
厨房２人、ホール１人の３人で切り盛りされていました。
金色のトレーはちょっと年季が入って、剥がれている部分も。ですが、
カウンターの高台の裏にも照明があったり、おもてなしが伝わってきますね。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12566350572-14694531953.html

動物系は豚と鶏が使われているでしょうか。
そこへ煮干をあわせた、動物系＋煮干になりますね。
粘性はなく、さらっとした感じで、ガツンとした煮干ではなく、
バランスよくうまみを引き出してくれている感じです。
底の方には少し煮干の粉砕された粉が入っていますね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率やや低めのストレート系。
茹で加減やや固めで、理想的な仕上がりですね。
パツパツとまではいきませんが、その手前の感じの食感ですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、刻み葱、刻み玉ねぎ、柚子片、板海苔。

チャーシューは豚のロールタイプと
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トロトロに煮込まれた塊のタイプ。
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バラロールは定番な感じですね。
もう一方の塊はやや味が濃いめでしたが、トロトロ食感でした。

味玉は半分に切られており、いい感じのゼリー状です。
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おそらくメンマは入っているものと思われますが、入っていませんでした。

刻み葱にざく切りの玉ねぎも多めに入っていますね。
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柚子片がまたいい仕事をしてくれますね。
和え玉も気になりましたが、連食予定なのでやせ我慢。


美味しく頂き完食です。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12566350572-14694531981.html


心地良い接客で、ラーメン店らしくないと言うと語弊があるかもしれませんが
落ち着いていただける雰囲気がいいですね。
剥げてしまった金のトレーだけが、ちょっと勿体ない感じでした。
機会があれば、北千住でも未食のつけ麺をいただいてみたいと思います。

今年頂いたチャーシュー　１５枚／７杯
今年頂いた唐揚げ　９個


ごちそうさまでした。