Item: 麺屋 音 柏店
Rating: 82
Author: 拉麺と戦慄

82点

もう3年以上前に何度か挑戦して、濃厚さにやられて敬遠していたのですが、淡麗メニューもあるようなのでまた来てみました。券売機も新しくなっていて、ちょっと扱い方が難しかったのですが、濃厚でも淡麗でもない「純煮干し」があったので、それにしてみました。こちらは脂分が少なく、煮干しがガツンとストレートにくる感じで、酸味もけっこうあります。麺はパツパツ系の細麺ですが、やや軟めの加減。チャーシューは脂身以外はパサパサです。卓上の調味料がたくさんありましたが、花粒山椒が一番相性がよいです。知らなかったのですが、北千住が本店で、ここ柏以外にも数店あるんですね。