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店構え、内装は山雄亭そのまま。つけを食べたかったが、つけは夜から。仕方がないので、ラーメンを。 スープは良い。オマエールエビの甘さ、香りが、しっかりとして旨い。エビラーメンとしては上級だろう。しかし、少し薄い。もう少し濃厚なら、もっと感心した。一方、平打ちの麺は茹でが硬いせいもあるが、スープと、ほとんど合っていない。カネジン製だが、麺の選択茹で方に問題あり。細麺、あるいはモチモチの方が相性が良いだろう。 具は、ちょっと寂しい。チャーシューは薄く、メンマもない。ちょっとエビっぽいものが泳いでいても、いい気がする。スープが良いので、進化を期待したい。
タイソン・バージョン中高年ニート
あさかぜ
汐留次郎
ぴーえむ
らーめん HUNTER 悟
スープは良い。オマエールエビの甘さ、香りが、しっかりとして旨い。エビラーメンとしては上級だろう。しかし、少し薄い。もう少し濃厚なら、もっと感心した。一方、平打ちの麺は茹でが硬いせいもあるが、スープと、ほとんど合っていない。カネジン製だが、麺の選択茹で方に問題あり。細麺、あるいはモチモチの方が相性が良いだろう。
具は、ちょっと寂しい。チャーシューは薄く、メンマもない。ちょっとエビっぽいものが泳いでいても、いい気がする。スープが良いので、進化を期待したい。