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今日から限定ラーメンをやるとの情報を入手したので、さっそくお邪魔。数日間の夜限定となる淡麗煮干しそば塩をオーダーしました。程なく着丼。煮干しの香りがソソります（笑）具材は味玉、低温調理のロースチャー、玉葱のみじん切り、ミツバ、岩海苔、メンマですね。スープは煮干し！煮干しのエグみは一般的には嫌われるんでしょうけど、そのエグみ・苦味が若干残してある事で、煮干しらしさが際立ちます。塩分は幾分濃い目。麺は中細のストレート。シコシコのパッツン系で好みです。味玉は醤油の味がしっかり染みていて、茹で加減もバッチリでした。チャーシューについては低温調理のロースチャーシューですが、自分的には今回、肉の旨味が抜けている印象受けました。いつも美味しいので、今回は下ブレしていたものと思います。チャンスがあれば、もう一回くらいは食べに行きたいですね！（笑）
ぞうさん
村八分
らーめんじじぃ
孤独のグルメ
Paul
数日間の夜限定となる淡麗煮干しそば塩をオーダーしました。
程なく着丼。煮干しの香りがソソります（笑）
具材は味玉、低温調理のロースチャー、玉葱のみじん切り、ミツバ、岩海苔、メンマですね。
スープは煮干し！煮干しのエグみは一般的には嫌われるんでしょうけど、そのエグみ・苦味が若干残してある事で、煮干しらしさが際立ちます。塩分は幾分濃い目。
麺は中細のストレート。シコシコのパッツン系で好みです。
味玉は醤油の味がしっかり染みていて、茹で加減もバッチリでした。
チャーシューについては低温調理のロースチャーシューですが、自分的には今回、肉の旨味が抜けている印象受けました。いつも美味しいので、今回は下ブレしていたものと思います。
チャンスがあれば、もう一回くらいは食べに行きたいですね！（笑）