なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
79点
中華そば¥800[ラーメン/醤油]
弘前軒（東京都日野市）CRF

「中華そば¥800」@弘前軒の写真店の前と店内も煮干しの匂いが凄い。スープは動物系と魚介系（煮干し・節系）で煮干しの風味が強い。表層の香味油はやや少なめ。醤油の塩分濃度は普通だが舌にピリッと尖った塩味を感じる。麺は中細ストレート（中西食品）で加水率普通の茹で加減も普通なものを２玉とかなり多い。スープと麺のバランスは悪くない。具のチャーシューは豚の肩ロースで柔らかく煮込んだ味付けのしっかりしたもの。メンマは柔らかく煮込んだ甘めな味付け。海苔は風味の良いもの。丼も大きくスープも多いため最後までアツアツで食べられる普通に旨い中華そば。

いいね (3)
投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

まだコメントがありません。