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11/10
町中華は基本、日曜休みのお店が殆どなので、課題店が沢山ある中で、久し振りに永福町系の課題店へ。京王線百草園駅にある、　【弘前軒】
開店時間を目指していくと、行列が💦

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開店時間1分前に到着すると、シャッターズ18人。
こんなに並ぶんだとびっくり。(◎_◎;)

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定刻開店し、順番に店内へ。
私の前で満席となり、外待ち1番目。女将さんが出てきて
「すみません、少しお待ちいただけますか」と丁寧なごあいさつ。v(´∀｀*v)​​​​​​​

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永福町系なので、基本は2玉。少な目は煮卵か温泉卵のサービスがあります。

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暫く待っていると女将さんがメニューをもって出てきてオーダーを取りに来ました。
ワンタンメンを麺少な目で煮卵でお願いし、さらに待って開店から30分待ったところで案内があり入店。カウンター席短辺の端に着席。店主さんの調理がよく見える席です。

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店内は、L字カウンター席7席と2人卓×6の19席。
店主さんワンオペで女将さんとの2人営業。
卓上グッズは、醤油、酢、辣油、胡椒、七味。

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店主さんの調理過程を見ていると、丼にカエシ、油、ネギ、胡椒を入れてスープを小鍋※で注ぎ入れ、デポ茹でした麺を湯切りして投入し、トッピングを載せて完成。
※おたまじゃなくて小鍋で入れないと一杯にならないほど丼が大きいんです。
お客さんの注文は、中華そば、つけめん、辛そば、ワンタンメンと満遍なく。
永福町系でつけ麺があるのは珍しいですね。

着席から10分ほど待ってカウンター越しに店主さんから着丼です

麺少な目（1玉）なので通常の丼より一回り小さま丼ですが、それでもかなり大きいですね。
通常の丼はまさに洗面器ですね。٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪​​​​​​​

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綺麗な醤油清湯スープにチャーシュー、メンマ、ワンタン、煮卵、ナルト、ネギの麺バー。

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早速スープからいただいてみます。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💛♪​​​​​​​

下支えの動物系は豚骨ですね。
そこに煮干しが優しく効き、香味野菜や椎茸、昆布の乾物も使用していると思われます。
全体的に突出するものはなく優しい味わいのスープで、どなたでも美味しくいただけるチューニングではないでしょうか。
地元の家族連れのお客さんが多いのがわかりますね。
永福町系の中でもかなり優しい味のお店だと思います。
+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ​​​​​​​
好みで煮干しがもっと効いたほうが好きな方もいらっしゃるでしょうね。
ラードは永福町系の中では比較的少なめですが、最後まで熱々なのはうれしいですよ。

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麺は中程度の太さの微ウェーブ麺。草村商店の麺ではないようです。
茹で加減やや柔らかめで啜り心地が良く、するするいただけます。

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トッピングの海苔を巻いてパクリ。海苔との相性はすごくいいですね。
海苔増しもありですね！　(●‘∀‘●)ﾉ"​​​​​​​

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チャーシューは、豚の肩ロース肉。このチャーシューが中々美味しいチャーシューで表面が確り焼かれて肉質もよいですね。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆
これは特製にすればよかったかなと思いました。
特製は豚チャーシュー2枚と鶏チャーシュー3枚が増量。

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メンマは穂先に近い部分でしょうか。軟らかくて穂先っぽいものもありますね。
和風の味付けがしっかりで美味しいメンマですね。o(〃＾▽＾〃)o​​​​​​​

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メンマの中にひき肉を発見。ひき肉と一緒に味付けしているんでしょうか。
その旨味も加わっているんでしょうね。

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ワンタンは、デポ茹での為か、皮がくっついてしまっており残念。(≧▽≦)!!!
皮はフワフワした食感で悪くないですよ。

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肉餡は少量で味付けは胡椒かな。シンプルな味付けですね。
肉餡で数えたらワンタンは5個ありました。

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煮玉子は薄味ですが味が染みた煮卵でホッコリさせてくれる味付けですね。
茹で加減もよくこれも美味しいですよ。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))​​​​​​​

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麺量150ｇでサクッと完食。スープはかなり多いので少しお残し。
永福町系を優しくアレンジした一杯で、丁寧な仕事ぶりがわかる美味しい一杯でした。
再訪する機会があったら、チャーシューつけ麺+🍺がいいかな。
そして寡黙な店主さんと丁寧で愛想が良い女将さんの接客もお店の看板ですね。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　​​​​​​​

色々忙しくて、皆さんのところに行けていません。
一段落したらコメ入れさせていただきますのでよろしくお願いいたしますm(__)m