数年前に食べたのもより、洗練された一杯だった～！の巻

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1月中旬の夜に訪問。先客8名、後客5名。

約７年前に水戸市にオープンした、
麺処 門つるグループの４店舗目がオープン。
長らく美味しいラーメン不毛地帯と言われてきた
本地域にも美味しいラーメン店が増えてきて嬉しいですね～。

国道６号八軒台の交差点沿いに有ります。
以前は「元気寿司」だった場所。
駐車場は店舗前後に18台程ですが、
第二駐車場と合わせると100台以上とか。

4分（1.7km）離れた所には「三代目 むじゃき」が有ります。
しかし、そんなことは全く知らず、出店を決めてしまったとか。
でも、「麺処 門つる」から「麺屋 むじゃき」までの距離は、
3分（1.2km）だったりします。
まぁ、旨いラーメン屋さんには人が集まるってことですね。

広い製麺室が完備。
セントラルキッチンでもいいのだが、
各店舗毎の個性も大事にしたいのだとか。
ラヲタ的には好印象です。

入って進んで左に曲がると券売機が有り。
メニューを絞っての営業という話もありましたが、
ラーメンはフルラインナップ。
券売機左上のボタンを押そうと思ったら、
お子様ラーメン350円でしたw。
お店一推しという、こちらをポチッとな。

男性店主さん、男性店員さん4名、
女性店員さん４名の体制。
オープン初日だけに指導しながらの対応。
もうすぐ閉店の時間帯で、若い男性店主さんが、
饒舌に女性店員さんに語られています。
でも、確りと誉めている所は良いですね。

隣で、オレンジジュースが要る、要らないの声。
年輩の方ですが、頼んだのは
お子様ラーメン350円のようです。
お子様でなくても、頼めるのか....
おもちゃは付かないのかな....w

前置きが長くなったところで着ラー。
それではスープから。
油脂のコクに白味噌の穏やかな塩気と円やかなコク、
フワッとニンニクが香りつつ、
味噌と一体感のあるバランスの良い
濃厚豚骨スープが伸びていきます。
味噌味噌していない円やかさは、
豆乳を投入なのでしょうか。
どれが突出する訳でもなく、
濃厚だけど重すぎないバランスに長けたスープ。
何気に効いているニンニクが食欲をそそります。

次に麺を。
麺は低加水の太ストレート麺。
適度にスープを拾い、小麦感のある麺肌に
ザクッと歯切れます。
麺の味わいは上等。
麺が勝っていると思わないのは、
麺自体が美味しいから。
自家製麺を美味しく思わせるような、
濃厚スープとのバランスなのかも。
麺量は体感180gですが、どうでしょう。

具はチャーシュー２種、メンマ、モヤシ、
海苔、コーン、ネギ、豆板醤、
擦り白ごま、ナルト、です。
レア豚チャーシューは、
柔らかで肉の旨味もタップリ。
バラロールチャーシューは、
熟成された肉の旨味が感じられてウマ～。
あれ、ここって、こんなにチャーシューが旨かったっけ？

メンマはシナボリな食感。
モヤシはシャキシャキで麺に絡めて。
海苔も同様。
コーンは底に沈んだのもサルベージ。
豆板醤は初動からガッツリと効かせたい衝動を感じます。
スリ白ごまはスープととてもマッチします。

あっという間に完食。
数年前に本店の限定で食べた時より、
完成度が上がっている印象です。
少し高いかな？と思ったけど、
ボリュームもありますし、適正価格なのかなと。

帰る際、総店主さんと目が合い、立ち話。
相変わらず、イケメンだな。
多くの人気店が抱える人員不足や駐車場問題等を含めて、
「人に恵まれている」という言葉が印象的でした。
採点は新店＋１。
ご馳走様でした。