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「角長しょうゆ匠 四重奏SP」@和dining 清乃の写真2020年1月中旬 【数量限定】角長しょうゆ匠 四重奏SP 1350円
昨年、和歌山の支店でブラックを食べて響いたので今回は本店を訪問。
駅から有田川沿いをのんびりと20分ほど歩き9時40分到着。先客は無くPPをゲットした。なお、開店時は外待12人。
定刻に入店。店内は背中合わせのカウンター10席とテーブル2卓。店主さんと奥さん?接客女性の3名体制。数量限定の標題を口頭注文すると5分ほどで丼が登場する。
スープは魚介が前に出て鶏が支えるバランス。有田発祥の老舗醤油メーカー「角長」のしょうゆが優しく出汁を引き立てる美味しいスープだ。ただし、昨年食べた力強い醤油をイメージしていただけに少々肩すかしを食らった印象。
麺は自家製中太縮れ麺。もっちりとして美味しい。量は150gくらい。
具は四重奏SPのチャーシュー4種。右から周参見猪豚炭火焼真空調理、ドルチェポルコバラチャーシュー、黒豚もも炭火焼、紀州梅鶏ハム。全部旨いが猪豚は炭の香りと絶妙なレア加減が秀逸。ドルチェポルコはとろける様な食感に驚く。北陸の名店に通ってまで教えを請い、研究を重ねて作り上げたと某サイトの記事があったがその北陸の名店が何処か気になる。
他はワンタン、味玉、メンマ他。ワンタンはテルテル坊主スタイルが2個。生姜が効いて旨い。具は何れもハイレベル。
じっくりと完食。ご馳走様でした。
また来れる機会がればホルモン入りだと言う有田ブラックを食べてみたい。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは
カメさんも神出鬼没ですね~w
鶏より魚介が前に出るバランスは今の嗜好にハマると思います。
この一杯に中太縮れ麺を持ってくるとは意外でした。
名店の真相はモヤモヤしちゃいますねw

塩対応 | 2020年1月25日 05:20

kamepi-さん,どうもです。
おっと,ここ行きたいんですよ。
春か夏に。
とにかく,全国駆け巡ってますね。

RAMENOID | 2020年1月25日 05:28

おはようございます
今度は和歌山ですか!
飛びましたね〜!そしてラーメン
仕事とはいえ羨ましいです!

キング | 2020年1月25日 07:12

おはようございます^^

おっと、遂に本店ですかあ!
超羨ましいです。
やはり今回はラーメンツアーですね^^
北陸の名店気になります。

としくん | 2020年1月25日 07:53

どもです。
支店のブラックが良かったのですね😉
これはホルモン入りのブラックしか
ありませんね🎵

おはようございます。
豪華チャー達の奏でる四重奏!
ん~、味わいたいww

てる氏 投薬中 | 2020年1月25日 08:37

とうとう行ったんですねー😆
凄い豪華ですが、値段も高いですねー😅
行ってみたいなぁ

NORTH | 2020年1月25日 10:22

どもです!
ドルチェポルコは左にあるやつですね!
肉のあのとろける感覚は何にも勝ります。
食べたいなぁ

さぴお | 2020年1月25日 11:41

北陸の名店は「神楽」だそうです。
今日の一杯に書いてありました。

kamepi- | 2020年1月25日 12:10

こんにちわ~

メッチャ羨ましいっス!!
行ってみたいですが、和歌山ですよねぇ…。
いつになる事やら。。

たく☆ | 2020年1月25日 13:07

こんにちは。
おっ!今度は和歌山ですか!ホント色んなところに行かれてますね(*^^*)羨ましいです!和歌山県なんて踏み入れたこともないですよ(>_<)

poti | 2020年1月25日 13:13

こんにちは
今度は和歌山ですか、飛んでますね~
自分の地図、関東しか染まってません(T^T)

がく(休養中) | 2020年1月25日 14:10

こんばんは~
和歌山はこちらと車庫前系に行ってみたいんですいね。
これだけお値段いただけたら、チャー作りにも熱が入りそうです👌

銀あんどプー | 2020年1月25日 17:20

>本店を訪問

あーあ。
まさかの臨休喰らったとこですよ・・・
行きたいですが・・・・
ねえ。お金もありましぇんしねえ・・・

有田まで行きましたか!大阪に支店ができ始めましたが、やはり本店に行ってみたい!

カナキン | 2020年1月26日 00:26

おっと!

今度は和歌山ですか~!
そして、コレもまた美味しそうですね~♪
自分も、いつか機会が欲しいーーーw

バスの運転手 | 2020年1月26日 23:24

こんにちは
いいなぁ~ここは是非伺いたいと思っています。
醤油が以前和歌山でいただいたっものとは違っているんですね。
私も和歌山や大阪でいただいて醤油が気に入っているんで
気になります。

mocopapa | 2020年1月27日 12:52