006_う
特製・醤油つけ麺（¥1300）
※鰹昆布出汁

約一時間の並びで、ありつけた一杯。
駅の方向からでは無く、北側の下井草の方より南下して来た。この辺りかな、と思うより手前の空き地に行列を見つけた。少し解り難いが、最後尾と思しきその後ろに着いた。初訪でもスムーズに。
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店の方から“迂直”とプリントされたTシャツを着たスタッフの方が呼びに来られ、店に前にエスコートされたのは、並び始めてから45分が過ぎた頃だった。
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入店。カジュアルなユニフォームの助手さんとは違い和食の料理人な装いの店主さんが、柔らかな雰囲気を纏い迎えてくれた。
券売機。メニューは潔く、醤油つけ麺の一本勝負。少し値は張るが、奮発して久々に特製のボタンを押した。
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並び始めてから約一時間で着丼。
わ、わわっ！特製にしたから、勿論麺の上のチャーシューが迫力を超えて破壊力があるパワフル肉で超驚きですが、つけ汁に沈む肉が多く、特製にアップデートせずとも食べ応えがあると、一目見ただけで心踊り腹が（実際に）鳴る麺面。
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昆布出汁にきちんと整列し泳ぐ自家製麺は、全粒粉でポツポツとシックにだが彩る美人麺。
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先ずは麺だけ、二本ほど掴み啜った。香ばしい肉の旨味が、、チャーシューが乗っていた部分を食したせいだった。絶品チャーシューから移る肉の旨味、炙り加工のソレの香ばしさも麺に吸い付いている。直後に時間差で、多加水仕様の瑞々しさと小麦の風味が律儀に追いかけて来る。
二口目、堪らず醤油スープに浸け丁寧かつ勢い良くズルズルズルーと啜る。芳醇とか正にこの事。丸鶏のふくよかリッチな旨味に、香り高い醤油のキレマロが輪郭を縁取るやり方。ぶわわわわわーと、美味しいやら旨いやら凄いやら、一口一口唸るのに忙しい。うんまい。
チャーシューはナンバーワン！と言っても過言ではない。厚切り、溢れる旨味、香ばしさ、柔らかさ、そして枚数（量）。
麺の上のは分厚い。幸せの肉厚。つけ汁の中には、大袈裟ではなく四枚くらい居た。麺上のソレ程ではないが厚切りでだ。更に、ダイスカットのコロチャーガゴロゴロとダメ押す。肉祭り、ミート・フィーバー！脂身軽く、パクパクと行けるのも不思議。ミステリアス・ボリューミー！
味玉もか。箸でそっと触れた瞬間から認めていた絶品トロ玉。レンゲに乗せ固定し、慎重に箸でスパッ切り割る。味玉も絶品だ。
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素晴らしい、の一言だ。ふと、吉左右を思い出した。
僕の評価は甘めだ。でも美味い時こそシビアになる。これでも今回は厳しい採点をしたつもりだ。
これを書いているそばから、もう食べたくなってきた。また行こう。早々に。