TRY新人賞「しょう油部門」1位、「しお部門」4位、「つけ麺部門」1位、総合4位、のお店に4回目の訪問。

本日は、以前、自分が食べた際、あまり評価の高くなかった「醤油味」に挑戦＆再確認。

開店時間(午前11時)の少し前に到着。
駐車場が満車でしたが、ギリギリ奥のスペースに停車し、順番表に名前を記載。
何と15組・30人以上待ちに接続。もう少し早く行っていればと、後悔、また後悔。

券売機で食券を購入し、田園風景が気持ちいい外で待機。30分程で名前が呼ばれ、初めて4名席に1人で着席。おかげで、店内の調度品(骨董品・天然木・昔の看板等)が素晴らしいことの発見もありました。

5分程でご対麺。まずは、スープ。比内地鶏・ゲンコツ・利尻昆布・伊吹いりこ・煮干し等からとった出汁は、深みがあり、背脂も少し浮かぶ最高レベルの仕上がりではありますが、前回同様、自分にとっては、やっぱり、しお＞つけ麺＞醤油、の順番になってしまいました。

しらすさんのコメントにもあるように、「おいしさがストレートに分かるのは、『塩』の方。とにかく基本の出汁が素晴らしい」は、残念ながら、今回も変わりませんでした。

麺は、北海道産の「はるゆたか」を使用した加水率中程度のツルモチ感のある中細ストレート麺。自家製麺で、小麦の旨味が凝縮された仕上がりです。

チャーシュー・メンマ・青菜・ネギ・もみじ(昆布)からも、丁寧な仕事振り＆こだわり、さらには優しい配慮が感じられ、比較的、年配の方が多いのも肯けます。

食べ終えた後も、かなりの待ち客。駐車場も入りきらない状況で、人気の凄さを感じました。

次回は、塩味orつけ麺or初めての味噌を、食したいと思います。ご馳走様でした。