Item: しょうゆのおがわや 橋本店
Rating: 70
Author: CRF

70点

CRF

スープは横濱家系豚骨で臭みは無く出汁感はしっかり出ている。醤油の塩分濃度は高い。意図的に醤油の塩味を強くしているらしいがしょっぱ過ぎる。麺は中太ストレート玉子麺（自社製麺）で加水率は普通で茹で加減も普通なコシのあるもの。スープと麺のバランスは悪くない。具のチャーシューは豚バラで柔らかく煮込んだ肉厚でホロホロな食感の味付けもしっかりした旨い煮豚。（セントラルキッチンで作られているがとても旨い）ほうれん草と海苔は普通。注文時味薄めコール必須の横濱家系ラーメン。