１月１９日（日）１５時頃訪問。先客外待ち７人へ接続。後客多数。

この日はＲＤＢの１１１１店舗目を迎える為、温存していたＮｏ１１さんへ初訪問。
一軒目のモリスさんからは大通りを南下すると交差点にお店を発見。
先に食券を購入し、外の待ち列へ接続するスタイルですね。
カウンター席の半分の６～７席を一気に入れ替えるスタイルですね。
少し待つと自分の前の方まで入店。もう少々外待ちします。
回転は割といい感じですが、次々と待ち列が維持される感じで来店されますね。
ちなみに伺った日曜日のみ、お昼の営業をされていますね。

待っている間に食券が回収されます。
その際に麺の量や先のお好みをコールする感じですね。
今回は少な目でお願いしました。
少しして店内へ昇格し、セルフでお冷を組んで着席して待ちます。
店主さんのキレッキレのオペで仕上げられていきますね。
提供前は助手さんからニンニク入れますか？の問いに、そのままでコール。
待望のご対麺となりました。


まずは標高のチェックから。
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今回は麺少な目に野菜もノーコールですので、ほぼ平野スタイル。
ロット入れ替え制ですが、これなら安心していただけますね。


早速スープから。
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動物系は豚の乳化系のタイプ。
豚感もガツンときて、結構衝撃的なうまさですね。
カエシもばっちり効かせてくれていますが、アブラやスープがハイレベルで
３つが高次元で融合している感じですね。
蓮華を運ぶ手が止まらない感じですね。


続いて麺を。
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太麺は加水率やや低めの平打ち系のうねりを伴うタイプ。
茹で加減固めで、ワシワシといただく感じですが、この麺がまたうまい。
このカタメな仕上がりもよいですが、可能であればデロ系でも食べてみたいですね。
少な目コールしたので、麺量は２５０ｇ前後でしょうか。

天地返しの様子。
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具材はチャーシュー、うずら、ナルト、もやし、キャベツ、アブラと追加の生姜ダレ。

チャーシューは豚のタイプ。
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しっかりと炊かれており、１．５ｃｍクラスの分厚い豚さんでしたが、超柔らか。
脂身は少な目で、ツボにはまった感じでした。

うずらは確か少な目コールの恩恵だったでしょうか。
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ナルトもＮｏ１１さんの象徴ですね。
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安定のクタ野菜はもうまさにマルジそのものですね。
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ちょい増しまではコールで来たので、して置けばよかったとプチ後悔。

後半は別皿の生姜ダレを試してみます。
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ガッツリなスープに清涼感が加わり、この味変はいいですね。
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また次回も是非頼みたいと思います。


一応ロット１番に食べ終えてフィニッシュです。
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マルジの一杯も好きですが、今回はＮｏ１１さんとしてマサさんの拵える一杯を。
似せた系も増えつつありますが、やはりこの中毒性の高さは半端ないですね。
ご挨拶出来なかったですが、前後には麺ともさんも来店されていたようです。
今回くらいの待ちであれば、ストレスもなくいただくことが出来ますね。
思い出したらまた食べたくなりました。
１１１１店舗を記念して、Ｎｏ１１さんでした。

今年頂いたチャーシュー　２２枚／１５杯
今年頂いた唐揚げ　３１個


ごちそうさまでした。