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らーめんが出された時、まずは節系の上品な香りに食欲がわいてきます。香りで圧倒される店は中々ありません。そしてスープ。煮干、魚介系の結構強い加減ながらマイルドな旨みに感動しました。それは表面のオイルが潤滑油の役目でマイルド感を演出しているのでしょう。さらに感心したのはチャーシューで、噛み応え感を残したとろとろ具合が絶妙です。中細のゆるい縮れ麺は、このすばらしいスープの引っ張りを重視した為だと思いますがやや柔目の茹で加減です。それでもこの熱いスープでも最後まで伸びないのは素晴しいと思いました。食べ終わった後、自分の中でこの店を【香りとオイルの魔術師】と名づけました。
yasbe
にこにこぷりん
かっくんmymycoffee
eddie
paparun
らーめんが出された時、まずは節系の上品な香りに食欲がわいてきます。
香りで圧倒される店は中々ありません。
そしてスープ。煮干、魚介系の結構強い加減ながらマイルドな旨みに感動しました。
それは表面のオイルが潤滑油の役目でマイルド感を演出しているのでしょう。
さらに感心したのはチャーシューで、噛み応え感を残したとろとろ具合が絶妙です。
中細のゆるい縮れ麺は、このすばらしいスープの引っ張りを重視した為だと思いますがやや柔目の茹で加減です。それでもこの熱いスープでも最後まで伸びないのは素晴しいと思いました。
食べ終わった後、自分の中でこの店を【香りとオイルの魔術師】と名づけました。