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本年16杯目。再訪にて、未食から「ラーメン(みそ)￥680」ぉ。薄らと白濁した着丼…味噌！？塩！？味噌の風味よりも、ベーススープのガラの風味が立つ、白味噌基調で塩分だけ足したのかな？面白いですね〜、味噌の風味でスープが塗り潰されない狙い、地力があるからこその構成！やはり、特徴的なシルキー麺！熟成させてないのに綺麗な麺肌、加水と青竹打ちで、糊化が形成されてるのでしょうか？凄い製麺だと思います、旨い☆彡確り味のバラロール、シャクシャクのメンマ、万能葱、三角海苔、極薄ナルト…つるやかで弾力◎固定の「味噌」と予想して発注すると、かなり疑問が湧きますが、食べ終わる頃にゎ意図に納得。創業40年、まだまだ意欲がある脅威…凄い地域ですね☆彡
パットの星☆彡
ゆう。
スロレプ
ゆりた。
電池残量2%
黄門チャマ
再訪にて、未食から「ラーメン(みそ)￥680」ぉ。
薄らと白濁した着丼…味噌！？塩！？
味噌の風味よりも、ベーススープのガラの風味が立つ、白味噌基調で塩分だけ足したのかな？
面白いですね〜、味噌の風味でスープが塗り潰されない狙い、地力があるからこその構成！
やはり、特徴的なシルキー麺！
熟成させてないのに綺麗な麺肌、加水と青竹打ちで、糊化が形成されてるのでしょうか？
凄い製麺だと思います、旨い☆彡
確り味のバラロール、シャクシャクのメンマ、万能葱、三角海苔、極薄ナルト…つるやかで弾力◎
固定の「味噌」と予想して発注すると、かなり疑問が湧きますが、食べ終わる頃にゎ意図に納得。
創業40年、まだまだ意欲がある脅威…凄い地域ですね☆彡