本年17杯目。

一応、系譜コンプしてるので大行列になる前に、初訪にて「醤油そば￥800」ぉ。

流石の復活人気店！？、待ちますね…ってか調理スピードが致命的^^;
一度に6杯上げるんじゃなく、3杯づつ常に麺が落ちてないとね…結果、配膳場所が人ダマに^^;

セルフ式ゎ大歓迎ですが、店内レイアウトがミスってますね…、下膳ゎ奥で良いが、配膳場所ゎ中央の一択ですね。
ウェイティング場所前の配膳で、人がダマになってますやんw
まして厨房動線からしたら、カウンターにゎ配膳できますね…2人も手隙で立ってるだけですから^^;
もっと人が流れる予定だったのかな？

NEO清湯分類の着丼。
多めの仕上げ鶏油マスキングに、素性良い生醤油、キレある鶏ベースに乾物の重ね…旨いけど、飽き飽きの構成。
最近の人気店コレばっかりね…^^;

自家製細ストレート麺、加水高めのしなやかジャストボイル。
栃木だと珍しい組み合わせ？、いやいや「支那そばや」の系譜インスパイアだから、多々ありますね。

鶏胸の低温調理ゎ柑橘の香り◎
炭焼きかと期待した豚ロースゎ、スチームコンベンションオーブンで仕上げて、燻製液に漬けたタイプ。
太メンマ、九条葱の笹切り、白い葱が海苔の台座になってるKUFUが好感♪

名店の清湯インスパイア系、旨いけど好きじゃないです。
「アメノオト」もでしたが、細部ぉ少しいじってるだけで、特にクリエイトして無い印象です。
「こうじグループ」の清湯ゎ「怖い！」が、「飯田商店インスパイア」ゎ「怖くない！」この違いですね。

偉大なる「支那そばや」、進化させた「69」、その師弟に憧れ続ける「飯田商店」…素晴らしい流れですが、清湯だらけにした責任も取って頂きたいw

綺麗で開放的な店内、接客も良く、商品も流行ド真ん中、カフェ併設も良い戦略…アウトソーシングだったら尚◎
大人気店になりますね☆彡