1月21日に訪問。食べ歩き3軒目です。
夜の部の開店直後に入店し、特製濃厚煮干の食券を購入。価格は1150円でした。

1番乗りだったので、食券を渡してから10分もせずにラーメンが提供されました。

普段通りにスープから一口啜ってみて、驚きました。
このスープ、もはや煮干しと言うよりも蟹味噌に近い味です。何をどうしたらこの味になるのか、理解が追い付きません。
食券機に「濃厚煮干は苦味や渋みも強いです」とった内容の注意書きが貼られていたのですが、この味なら全く気になりませんでした。

麺は歯切れの良い低下水麺が使用されており、スープとの絡み、小麦の風味、食感と、どれも申し分ない仕上がりです。

具材に関しても、煮豚はかなり分厚いですが柔らかくジューシーで、一方レアチャーシューは弾むような弾力があり、どちらもレベルが高いです。

唯一玉ねぎの辛味が強いことが気になりましたが、それを差し引いても余りある旨さでした。

このスープには今回の食べ歩きで1番の衝撃を受けました。開店待ちがいなかったのが不思議でなりません。
場所が場所なだけにまた伺う機会があるか微妙ですが、この一杯はまた直ぐにでも味わいたいと思える内容でした。