水曜日特別営業限定　テーマ『東北』
以下、本田さんのツイートを活用してのリコメンドに＾＾💦
東北地方を意識したワンタン麺がコンセプトとのこと。スープは豚と地鶏、アゴをメインに他の煮干しと羅臼昆布とどんこ椎茸、タレは薄口メインの醤油ダレで、都内にはあまり無いタイプの仕上がり具合でした。本田さんが大満足という出来栄えは、鶏や豚のエキスも感じ味わうことができる薄口醤油味で、本当に優しい味わい深さがありました‼️春からの新店舗でもさまざまな限定メニューの定番メニュー化が望まれているので、今後の動向も気になります。麺は加水43%の手もみ麺とのことで、並200gとやや多め‼️大盛り400g頼んでいるお客さんもおりました^ ^‼️ハさんの手揉みの手捌きが本田さんバリにカッコ良かったです(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡‼️斜め45度からの👋シュシュシュシュッ、👋ワシワシ、👋チョップ、👋チョップ、👋チョップ、👋チョップ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶👋ワンタンは大振りな皮を味わっていただきたく餡少なめな感じとのこと。生姜や胡椒などのスパイスの他に、おそらく紹興酒なども調味料代わりに利かせていて、本格的な餡でした。チャーシューも1枚1枚が大きく、大振りで食べ応えありました‼️新たな調理方法での登場‼️三元豚の肩ロースを吊るし焼きにしてから醤油ダレで煮たとのこと。焼いたことによる香りと醤油の味わい煮たことによるジューシーさが堪能できました(*^o^*)‼️使用するお肉の質や部位的なものもあるかと思いますが、新製法により、今までよりも脂が落ちていて上品な仕上がりで、味もエクセレントでした^ - ^‼️