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75点
得味噌ラーメン[ラーメン/味噌]
ラーメン 嘉祥（千葉県船橋市）Dr.KOTO

「得味噌ラーメン」@ラーメン 嘉祥の写真背脂が仄かに浮かぶ、生姜やニンニクが効いたブレンド味噌の下世話寄りの味。これが食べたかった味噌ラーメン、寒空を凌いだ後で食べれば一最高に旨い。ラードで炒めた野菜と豚骨スープを合わせ軽く煮込む。魂の渾然一体。
特に効果的なのは挽肉のコクだろう、とにかく旨味が深く心身が歓びに満たされて行く。怒涛のワンロット7杯調理でもこの品質は、高い技術の賜物だ。
麺はもちろん縮れ中太麺で、もちもち感のある張りが咀嚼の楽しさを誘発、具を絡めて無心で啜り頬張れば自ずと口角が上がって仕方がない。弾けるように芳醇な甘みが口内を席巻し、鼻先へと味噌の風味を従えながら抜けて行く。
チャーシューの味が抜け、冷蔵庫臭さが強かったのは残念だが、全体的に角がなく纏まりのある仕上がり。醤油や塩もある模様で、折を見て再訪したい。

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投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

おはようございます。
以前小松菜麺をいただきましたが、あまり響きませんでした。
その時とは変わっているようなのでまた狙ってみますww

てる氏 投薬中 | 2020年2月10日 08:10

こんにちは
近いのに一度しか行ってませんでした(^^;
西船で飲めば行こうと思うのですが、最近西船で飲まないんですよね。

がく(休養中) | 2020年2月10日 14:25

味噌にコーンが入っているとテンションが上がる自分です♪

バスの運転手 | 2020年2月10日 22:55

味噌ラーメンって必ず旨いんですが、味噌が好みに嵌るか次第な点もあって、正直ここの味噌は琴線に触れてないんですが、それでも結構印象深い味でした。
この辺、ラーメン店どころか飲食店すら少ないですからね。ホテルしかないｗ
やけん、温かいものを食べたい時には重宝しそうです。
ちなみに、コーンはトッピングで足すか特製にしないと入りません。テンション上げる場合は追加費用で！ ｗ

Dr.KOTO | 2020年2月11日 09:33

こんばんは
味噌ラーメンにこのチャーシューはアイキャッチですね
なかなか行けないエリアですが食べてみたいです。

立秋 | 2020年2月11日 21:23

その際は、チャーシューが好調なタイミングに当たる事を祈ります。
オープン直後は前日の残り分を冷蔵庫から出したてホヤホヤ、全体的に余り良い状態とは言えませんでしたので。

Dr.KOTO | 2020年2月12日 07:44