【限定】特級塩つけそば

１月の上旬にいただいた一杯。
美味しかったので。

平日の19時頃、店内の待ちで済みそうなのでピットイン。
券売機で食券を買い、待ち椅子に。
いや～、いつも大勢のお客さんで活気がありますね。

店主さん、調理で忙しそうなので、ペコリと簡単なご挨拶。

暫くしてカウンターへ。回転は良いのでそれほど待たなくてすみます。

程なくして着丼。
ご愛嬌なご挨拶とばかりに、つけ汁の真ん中に味玉。ちょいと笑ってしまいました。
ピンクのチャーシューも美味しそうです。

先ずは、つけ汁を一口。
鶏の濃密でふくよかな旨みが溢れるように広がります。
やっぱり美味しいや！

麺は、加水中程度と思われる細ストレート。
適度なモチモチ感と小麦の味わいもお見事。
麺量は、200g程度でしょうか。

具は、麺の上に、チャーシュー、メンマ、板のり。
つけ汁の中に、味玉、つみれ、ねぎ。
チャーシューは、しっとりな鶏さんと、ジューシーな豚さん。
メンマは、シナコリな大振り穂先メンマ。
味玉は、とろーり柔か。
つみれは、鶏肉でしょうかほんのり生姜の香りが。

つけ汁まで飲み干して終了。

鶏の旨み溢れるハイクオリティな一杯。
美味しくいただきました。

今年も通います。よろしくお願いします。