Item: 中華そば たま河
Rating: 83
Author: RAMENOID

83点

RAMENOID

市場で朝ラー

冬眠後，自由に麺活できる初の土曜日。
興奮して朝早くから電車に乗る。
都内で朝ラーできる店を検索していたら，昨年12月末に開店したらしいここがヒット。
レポはまだ４つだが，全て80点台，平均84点。
これはちょっと楽しみだ。
新松戸から武蔵野線に乗り換え，終点の府中本町へ。
駅から約１㎞歩いて到着。
大東京綜合卸売センターって市場の中なんだね。
店舗情報通り，第１通路と書かれた入り口を入り，奥へと進んでいく。
中途半端な時間なのだが，朝からかなり多くの人がいて，どの飲食店にもそれなりに人が入っている。
途中，「ラーメン」の幟を見付けるが，ラーメンも出しているそば屋さんだった。
店舗情報通り，通路の真ん中より奥，左側に目指す店を発見。
ご店主一人での営業で先客は１名。
券売機を眺めると，平打ち中太麺を使った「中華そば」と，細麺を使った「八王子ラーメン」の，２種の醤油ラーメンが設定されている。
中華そばは690円，特製でも890円とリーズナブルなので，メチャ惹かれたのだが，これから１日は長いので，軽そうな表記メニューを選択した。
何と価格は500円，ワンコイン朝ラーだ。
券を渡してから５分で提供されたのは，麩が載った，シンプルなビジュアルの一杯。

麺は低加水の細ストレート。
三河屋製麺の面箱が置いてあった。
やや硬めのパツパツで，次第にしなやかになっていく感じがいい。
麺をすすると，上品な魚介の香りが鼻腔を抜け，追って魚介と動物系の程よい旨味が感じられる。
魚介は煮干しも節も使っているかな？
動物は豚メインと想像。
タレは茶濁していたが，魚介を使った塩ダレなのだろう。
市場でいただくラーメンというと，過去にいただいた築地のラーメンを思い出すが，大量生産される安かろう悪かろうラーメンとは一線を画すレベル，前評価の期待を裏切らない美味しさだ。
具は，ねぎ，万能ねぎ，メンマ，麩，チャーシュー。
メンマは太くてサクッと柔らか。
ちょっと戻しすぎなのか，水っぽかった。
チャーシューは厚みはないが，けっこう大きい肩ロース煮豚。
突き抜けた感はないが，ワンコインなら十分すぎる。
麺量は140ｇほどだと思う。

朝からサクッといただける魚介系塩ラーメン（多分塩だと思う。白醤油？）。
市場のラーメンレベルではない。
具は相応とはいえ，麺もスープもワンコインとは思えない。
うん，これならレギュラーメニューも絶対美味しいはずだ。
機会があったら平打ち中太麺を使っているという特製中華そばをいただいてみたい。

蛇足；
次は昼ラー