日曜11:50の到着。8組待ち。トマト混ぜそば等変わった品がある様で店で数あるメニューの中から選ぶのに悩んだが、最終的に昆布水醤油つけそばに決定。昆布出汁はがごめ昆布から作っているとの事でかなりの粘土のある昆布出汁が期待できる。昆布出汁つけ麺の美味い店はこの昆布出汁と麺の絡みが良く、漬け出汁に入れても落ちない粘度の昆布出汁が決め手になると思っている。
25分程で席へ通された。店内はとてもオシャレなカフェのようだ。開放的な店内はとても落ち着けるが、もっとテーブルと椅子を搬入して少しでも行列を減らして回転を良くした方が個人的には良いと思ってしまう。また、薬味か沢山用意されているのも好感が持てます。
程なくして着丼する。つけ麺の食べ方の説明まで用意されている。まず、藻塩で麺を食べるとあるのでその通り食べてみる。麺そのものを味わう事ができる。自家製だという細目のストレート麺はコシが強めで噛んだ時の食感が良くとても美味しい。
次にスープに浸けて食べる。つけダレはさっぱりとした醤油味で塩加減も丁度良い塩梅で美味い。つい先日食べた、早稲田のやまぐちのつけ麺に似ていると思った。
ただし、麺と昆布出汁の絡みは思った以上に少なく、つけ汁に浸すと昆布出汁が落ちてしまい少ししか麺に残らないが、それでもつけ汁と麺の相性がとても良く感じられる。チャーシューはレアチャーシューが麺の上に乗っているのと、つけ汁の中にももう一枚。それぞれ食感の違うチャーシューでどちらも美味しい。
最後に麺の丼に残った昆布水をつけ汁に足し、また、スープも加えて暖かくして飲んだがこれも美味しかった。昆布出汁の店で温かいスープも出してくれる店は少ないので、これも好感が持てる。
次は醤油そばにもチャレンジしてみたい。