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（閉店）つけそばを注文した時に、奥さんだと思うけど「茹で時間が15分〜20分掛かりますけどいいですか」迷うもとりあえずは注文。つけそばは、つけ汁の中には節粉がかなり入っている。インパクトが強い節ダシに一味の辛さとみりんのような甘み。以前千葉の松戸で食べた大黒屋本舗(店名は独立により変更している)ゴワゴワした極太麺に似ている。豚そばとは180度違うインパクト。厨房を見ると浅草の開化楼と書いてある麺箱も つけ汁の節ダシは旨いのでもう少し動物を効かせてほしい。スープの薀蓄は「スーパーゴールデンポークの豚骨、鶏の上ガラ、豚バラ肉魚介に野菜の旨みが詰まった滋養、栄養、コラーゲンたっぷり笑みのこぼれるスープです」と表記されてます。それと笑堂のタレには魚醤、ナンプラー、ホタテ、川越醤油、関西白醤油関東醤油、秋田しょっる、あら塩等。
右京
スヌヒコ
ＳＫＲ４５
たんちゃん麺太（休止中）
surrender
ミッドシップ
つけそばを注文した時に、奥さんだと思うけど
「茹で時間が15分〜20分掛かりますけどいいですか」
迷うもとりあえずは注文。
つけそばは、つけ汁の中には節粉がかなり入っている。
インパクトが強い節ダシに一味の辛さとみりんのような甘み。
以前千葉の松戸で食べた大黒屋本舗(店名は独立により変更している)
ゴワゴワした極太麺に似ている。豚そばとは180度違うインパクト。
厨房を見ると浅草の開化楼と書いてある麺箱も
つけ汁の節ダシは旨いのでもう少し動物を効かせてほしい。
スープの薀蓄は「スーパーゴールデンポークの豚骨、鶏の上ガラ、豚バラ肉
魚介に野菜の旨みが詰まった滋養、栄養、コラーゲンたっぷり
笑みのこぼれるスープです」と表記されてます。
それと笑堂のタレには魚醤、ナンプラー、ホタテ、川越醤油、関西白醤油
関東醤油、秋田しょっる、あら塩等。