1月26日(日)

「飯田商店 湯河原本店」さんで美味しい塩つけ麺を頂いた後の店内連食になります。

前食のレポ→ https://chiba-ramendb.supleks.jp/review/1294656.html

食券は既に購入して提出済み、わんたん入りしようゆらぁ麺1350円になります。
つけ麺の余韻に浸りながら待ちます、ライブで飯田店主を見られるこの空間はやっぱり特別感が凄いですねꉂꉂ ( ˆᴗˆ )
少しして、飯田店主からこの日の大本命である醤油の一杯が届けられました。

撮影してスープから頂きます。
鶏と豚からなるスープは絶妙なバランス、キレのある醤油感。
一気に鶏が駆け抜けた後にどっしりした豚の旨味がじわじわ、リニューアル前より力強さを感じます。
思わず「うほっ！」っとなりました、これめちゃくちゃ美味いですΣ(￣[]￣；)!ｳﾎｯ!!
以前の鶏のみから豚が入った事により、旨味を最後まで強く感じます。
やっぱりこちらの醤油スープは超響きます、この醤油はヤバいですね。

麺は自家製細ストレート麺、茹で加減真ん中くらい。
薀蓄によると「ハルユタカ」「春よ恋」「さぬきの夢」「キタホナミ」など数種の国産小麦を使用しているとの事。
様々な挽き方、粒度の小麦粉をブレンドし、内モンゴル産天然由来のかんすいに沖縄の塩「ぬちまーす」で小麦の味を引き出しているとか。
兎に角拘りの麺である事には間違いなく、しなやかで風味も良く美味しいです。
ただこの柔らかくてもにゅ〜んと伸びる様な食感の麺がちょっと嗜好から外れます、美味しいんですが食感が好みとは違うんですよね。
これは好みの問題なので仕方ないですね、美味しい麺なんですけどね。

具材はチャーシュー、わんたん、メンマ、海苔、刻み葱。
チャーシューはロースとバラロールの2種、ロースはつけ麺と同じ物だと思います。
やはりチャーシューは秀逸ですね、どの種類も美味いの一言です(๑´ڡ`๑)
てるてる坊主形のわんたんは左が鶏わんたんで山水地鶏(岡山、佐野実ファーム)を使用、右が豚わんたんで純粋金華豚のバラを使用との事。
皮はちゅるんと喉越し良く、噛めば肉の旨味がじゅわっと溢れ出てきて美味しいですね(＾~＾♪
メンマはこりっと良い箸休め、海苔は麺を海苔巻きして頂きました。

ちゅるちゅる啜って固形物完食、スープももちろん味わいながら完飲です。
ご馳走様をしてお店を後に、リニューアルしてもやっぱりハイレベルな一杯でした。
薀蓄にも色々書いてありますが、拘り抜いたメニューであることは間違いないですね。
語彙力が乏しく繊細な舌も持ち合わせていないので、結局超美味しいとしか書けないんですけどね(笑)
つけ麺もそうですが一気に値上がりして、金額的にはかなり高価ではあります。
ただその選び抜かれた素材やひとつひとつ手を抜かないl仕事ぶり、心地が良く特別な気分に浸れる空間の演出など、確り金額に見合った物を提供してくれているので高いとは全く思いません。
初めて来た時は安いくらいに感じたので、正直これくらいが適正価格なのではないでしょうか。
欲を言えば今回、店員さんが時間の遅れをしきりに気にしていた事が少し気になりました。
ゆっくりしてちゃ申し訳ないと思うと、気の小さい自分はちょっと落ち着かないです。
でも先に入られた方達は結構気にせずゆっくりされていて、それがちょっと羨ましく思ったり(^_^;)
とは言えそう頻繁に伺えないこちらで連食可能なのは大変ありがたく、それを制限されるくらいなら全然今のままでOK牧場ですね。
やっぱり美味しいですし特別感ありますからね、滅多に遠出しない自分はほぼ旅行気分ですし(笑)

次はいつ行かれるか、でもまた必ず伺います、ご馳走さまでした。