カナキン
まだぉ
watanoha
けいぼう
コメント
こんばんは
煮干しジャリジャリの野暮ったいラーメンも良いですね。
飲食は色々と。
皆さんも、色々とかかわってる人が多いですよね^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年1月27日 17:41そうなんですか！
じゃラーメン店の経営事情などもよくご存知ですね。
私は全くの業界素人なのでお恥ずかしいですが、
素人なりの立場でこれまでどおりやっていきます！
カナキン | 2020年1月27日 18:00こんにちは。
私も先日行ってきました。
さば出汁にしたんですが、此方の方が良かったかな。
kamepi- | 2020年1月28日 06:50kamepi-さんの写真が前日にアップされていたので気づきました。
さば出汁は私も気になっていました。
飯野川系でしたか？レポを楽しみにしています。
カナキン | 2020年1月28日 09:35
きれいで広い店は落ち着くし、メニューも多い。
今回は、魚介だけの品の中から煮干を選択。
澄んだ煮干スープに多めの煮干油が浮いている。
煮干の旨味がしっかり伝わる良いスープ。
粗めに砕いた煮干の粉末からも旨味が滲み出る。
この感じは、仙台の「長町ラーメン」に似ているな。
煮干オンリーなのに油のせいか満足感も高い。
最終的にはいつのまにか飲み干してしまった。
麺はパンチパーマ縮れ麺ではなく、ストレート細麺。
プリプリとした噛み応えが心地よく、
スープに合った優しい味わいが善谷らしい。
ロールチャーシューと半熟卵も文句なし。
最先端を行くラーメンと懐かしのラーメンの真ん中。
長く地元の人に愛される店の風格が既にある。