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この地域で高い人気を誇る昔ながらの食堂。最近メニューからタンメンがなくなったようだ。澄んだスープは、油浮きがほとんどない。かすかな酸味とともに鯖節の旨味をすっきりと感じられる。鶏か豚の動物系のダシも使っているのかな。そんな気がするけれど、最近この手の判断に自信なし。いずれにせよ、食堂ラーメンの中では旨味濃度が高い。麺は、石巻でよく見られるパンチパーマ縮れ麺。少し柔らかすぎるためか、モッサリとした食感だ。やや硬めの豚チャーシューは、脂身と赤身のバランスが良くてなかなか旨い。これで550円なのだからコスパは文句なし。
こんにちは。 渋い店を攻めましたね。 石巻も良い店が多いですね。
kamepiさんが行ったときにはあったタンメンが、 メニュー表から消されていました。 お年を召して、中華鍋を振るのが難しくなったのか。 麺がもう少し硬かったら、だいぶ印象が良かったかも。
カナキン
kamepi-
イナヅマ
77点
84点
86点
79点
83点
最近メニューからタンメンがなくなったようだ。
澄んだスープは、油浮きがほとんどない。
かすかな酸味とともに鯖節の旨味をすっきりと感じられる。
鶏か豚の動物系のダシも使っているのかな。
そんな気がするけれど、最近この手の判断に自信なし。
いずれにせよ、食堂ラーメンの中では旨味濃度が高い。
麺は、石巻でよく見られるパンチパーマ縮れ麺。
少し柔らかすぎるためか、モッサリとした食感だ。
やや硬めの豚チャーシューは、
脂身と赤身のバランスが良くてなかなか旨い。
これで550円なのだからコスパは文句なし。