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日曜 １１時 待ちなし 開店前１５～２０人寒くて雨も降っていたが家から近いので・・夏以来です麺は絶好調ですね熱いラーメンでも延びずに最後まで強靭な歯ごたえが残り美味いですでも、濃厚スープとの事だがＲＤＢ上位に入る名店ほど濃厚ではないラーメンになると豚骨魚介スープの濃度と味の濃さを塩味でどこまで引き出せるのか？旨みを引き出す塩＝カエシの辛さの決め方が中途半端だとダブだぶした混濁した味になってしまうここもそんな味の印象が残りました流行の豚骨魚介系の店もつけ麺では美味しいのにラーメンだと同じ様な印象を感じる店が多いですね濃厚豚骨魚介系のラーメンでの難しさを感じましたここは麺が特筆すべき出来なので麺を生かすスープの味の方向性とも見て取れるのですが・・・・まぁ嗜好の問題ですね
五寸釘なめ達磨坊主
北崎ウンターデンリンデン
千年
レインマン
動けるブタ
一日三食ラーメン
日曜 １１時 待ちなし 開店前１５～２０人
寒くて雨も降っていたが家から近いので・・夏以来です
麺は絶好調ですね
熱いラーメンでも延びずに最後まで強靭な歯ごたえが残り美味いです
でも、濃厚スープとの事だがＲＤＢ上位に入る名店ほど濃厚ではない
ラーメンになると豚骨魚介スープの濃度と味の濃さを塩味でどこまで引き出せるのか？
旨みを引き出す塩＝カエシの辛さの決め方が中途半端だと
ダブだぶした混濁した味になってしまう
ここもそんな味の印象が残りました
流行の豚骨魚介系の店もつけ麺では美味しいのに
ラーメンだと同じ様な印象を感じる店が多いですね
濃厚豚骨魚介系のラーメンでの難しさを感じました
ここは麺が特筆すべき出来なので
麺を生かすスープの味の方向性とも見て取れるのですが・・・・
まぁ嗜好の問題ですね