Item: 中華そば 蓮の華
Rating: 85
Author: M

85点

煮干中華 780円

何度か訪問したがレポしていなかったので、
１月下旬の平日の夜に、再再再訪問。

券売機の前に立つと、
元気なお姉さまが、
いらっしゃいませ、本日はもつ煮もやってます。
とのことだったが、
いま財布の中寂しいのよね～と、
(恥ずかしいので口には出来ないが)
煮干中華をポチリ。

背脂ありも選べるようだが、なしでお願い。

カウンターに案内され、
暫くして着丼。
煮干しの香りが食をそそります。

スープを一口。
香ばしい煮干しと芳醇な醤油の旨みが広がります。
表面の油は煮干油？、動物系は下支え程度に使われ、香りよく、味わいに深みがあります。
なかなか美味しいです。

麺は、ストレート中細麺。
滑らかな麺肌で、適度なモチモチ感があります。
麺量は150g程度。

具は、チャーシュー、バラ海苔、玉ねぎ他。
チャーシューは、やや小振りだがジューシーなロースと、香ばしくトロ柔なバラの２種類。

スープを飲み干して終了。

香ばしい煮干しが広がる一杯。
美味しくいただきました。