Item: 中華そば 多賀野
Rating: 95
Author: Dr.KOTO

95点

Dr.KOTO

こんなに美味しかっただろうか。記憶の味を置き去りにし、遥か彼方へ連れ去られる衝撃。優しくも旨味骨太。油に頼らず、重さやしつこさは皆無。ふくよかに広がる複雑な風味は色気と気品に満ちている。これぞ、ラーメンだ。
全粒粉のストレート中麺は、理想的な張りでバツンとした歯切れもあるが、束を噛み締めれば歯応えに粘りがあり、滲む甘みは素朴にして贅沢。絡むスープとの完璧な調和、渾然一体に捗る器への集中。一心不乱とは正にこの事だ。
煮干、鶏がら、豚骨、香味野菜、昆布などをバランス良くブレンドし、香味豊かな醤油でコク深さを掘り下げる。麺との至高のシナジー、贅沢な香りだ。
特製Aはチャーシューが2種類。個々の高品質と豊かな個性は、麺とスープを一切邪魔しない。肩肘張らぬ街の食堂然としながら、異次元の味は健在だ。

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2020年2月14日 07:10投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー： 3件

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これは…！前回のスコア超えてきてるんですね…！
行こう行こうと思ってまだ行けてませんでしたが、このエントリー見て決意しました　笑
それにしても出汁はバランス良さそうな感じですねー

バフ | 2020年2月14日 09:38

こんにちは。
おっ！高得点ですね！非の打ち所がない感じの完成度の高そうな一杯ですね。未訪な上にRDBのスパコンにおススメされているので、いずれ行ってみたいお店です！

poti | 2020年2月14日 16:17

おっと、ハイスコアー
相変わらずの大行列なんでしょうね。

kamepi- | 2020年2月14日 19:13

Dr.KOTOさん…どもです！
ヤッパ…旨いですよね～^^
また食べたくなってきました…中華そばもつけそばも最高ですネ♪

ぴろリポ | 2020年2月14日 23:19

こんばんは(*^^*)

マジすか(@_@;)
鑑識眼のない頃に伺って、そこそこ感動はしましたが、
今改めて、「こんなに美味しかっただろうか」と感じてみたいです。

としくん | 2020年2月14日 23:58

おいらがRDBを始めたのが2005年くらいだったんですが（別ハンです）、その当時からずーっと醤油や塩のフラグシップとして人気を博していて、今は当時よりもラーメン店が随分増えたものですが、恐らく多くのお店がこの味に影響を受けているものと想像します。
ホントは粟国の塩を食べたくて足を運んだんですが、無念の完売…。しかしながらお店を後にする時の満足感はMAX、滅多に行く事はありませんが、常に味を磨いて動かしている事は疑いなく、再訪がまた楽しみで仕方ありません。