RAMENOID
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コメント
おはようございます。
あそこの味噌は酒粕を使ってるんですか、
レポしてください。
M | 2020年2月1日 06:51RAMENOIDさん、
意欲作ですが、若干空回りで、少し値段も高すぎって感じでしょうか。
牡蠣ってけっこう難しいんですよねえ。
まなけん | 2020年2月1日 07:58どもです！
酒粕を使ってるかもなんですね。お腹に良さそうです。
牡蠣…上には上がいますね。
強いタレなようですから、出汁感が希薄すぎましたか。
さぴお | 2020年2月1日 08:53こんにちは☆
1200円とはちょっとお高く感じますね。
牡蠣大好きなので気になりますがこれだけ濃厚だとちょっと…。
牡蠣はやっぱり塩でいただきたい派です。
ノブ（卒業） | 2020年2月1日 09:28こんにちは！
牡蠣の風味と酒粕・・酒粕の方が強いかな？牡蠣の独特の風味を和らげる効果がありそうですね？
みずみず | 2020年2月1日 09:56こんにちは。
店主さんチャレンジャーですね。
酒粕に甘塩っぱいのは微妙です。
kamepi- | 2020年2月1日 10:08おはようございます(*^^*)
何となくこね回し過ぎ感がありますね。
それにしても＋500円！
としくん | 2020年2月1日 10:54こんにちは
牡蠣は決まると美味しいですよね。
明日香ちゃんと最強で争った宮城のビブグルマンなお店の清湯な牡蠣が頭にこびりついて離れません。
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年2月1日 11:03どもです
牡蠣は大好きですが酒粕は苦手でして😅
北浦和の牡蠣が頭にこびりついて離れません⇧<(_ _)>
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年2月1日 12:17こんにちは❗
いくら牡蠣を使っているにしても1200円は高いですね😅確かに牡蠣は美味しそうで、味噌との相性も良いので、後は牡蠣を少し減らして1000円くらいでもいいと思いますね🖐️
川崎のタッツー | 2020年2月1日 14:49こんにちは
1200円ですか、かなり強気な値段設定ですね。
酒粕みたいに難しい内容に挑戦しているのは凄いと思います。
がく(休養中) | 2020年2月1日 16:02こんにちは。
酒粕使ったドロドロスープに牡蠣！内容としてはとても気になります♪が、土浦や行方に上がいたみたいですね(>_<)
poti | 2020年2月1日 17:03こんばんは～
一瞬、クリームパスタかと思ってしまいました(笑)
この価格だと牡蠣をだいぶブチ込んでそうですが…
銀あんどプー | 2020年2月1日 18:34こんばんはぁ～♪
独創的というか凄い一杯ですね。
牡蠣はスルーなんですが、好きでもちょっと高めかな。
酒粕？どうだろう。あまり経験ないので。
mocopapa(S852) | 2020年2月1日 19:53おばんです、ども。
近くにこのような品の店がるとは！
しかし、この価格はちょっと触れがたいような。
強きで、食べるのなら食べて見ろー っていう感じですかね。
でもBM！
村八分 | 2020年2月1日 23:12こんにちは。
スープは面白い構成ですね。
確かに独創性がある感じですね。
牡蠣が５個はナイスですね。
ももも | 2020年2月2日 08:58こんばんは．
これ以前にPさんがレビューしてて気になってました．酒粕使ってるんですね．
牡蠣好きですが1200円は私はちょっと手を出さないです．
このお店，しっかり続いてるから人気あるのでしょうね．
Paul | 2020年2月2日 17:49
遠征レポがネタ切れしたので，出張した際のランチを上げておく。
店はカウンターのみで，けっこう席数があるので急に混み出すと大変なことになる。
味噌メインの店だが，季節限定らしい牡蠣を見付けたので選んでみようと思った。
でも，券売機の前で一瞬戸惑う……1200円？
基本の「みそらぁめん」が700円なのに，＋500円とはかなり強気だね。
でも，勢いで押してしまった。
席に着き，券を渡してから10分強で提供されたのは，牡蠣がずらっと並び，レモンが添えられたドロドロスープの一杯。
牡蠣は迫力あるけど肉はないのね（涙）
麺は中加水の太い中太微ウェーブ。
もちボキとした食感で，やや硬めの湯で具合。
ドロドロに合わせるにはこのくらい押しの強い麺がいいかもね。
スープは見た目通りかなりドロドロしている。
このドロドロ感は酒粕？だと思う。
ベースは白味噌なのかな，あまりよく分からない味だ。
酒粕の香りはあまりしないが，甘味が結構強い。
それでいて塩分濃度もしっかり高い。
美味しいには美味しいが，牡蠣の旨味だけではサポートしきれてない感じ。
もう少し動物系のオシが欲しいかな。
振られたブラぺが味を引き締めてくれるのは助かる。
具は，ねぎの白い部分と緑の部分，牡蠣，櫛切りレモン。
やや粗めに刻まれたねぎの辛みが，ぼやけそうな味を引き締める。
緑の部分もビジュアルに貢献。
牡蠣５個載っているが，大振りでふっくらとしていて美味い。
これは間違いなく及第点。
後半レモンを絞ると，ドロドロに爽やかさが加わる。
麺量は150ｇほどだろう。
ドロドロ完飲。
酒粕使用と思われるふっくら牡蠣の載ったドロドロらーめん。
かなり難しいと思われる組み合わせだが，具と麺とスープが微妙なバランスで支え合っているのは評価できる。
独創性は高い。
ただ，土浦の親方の牡蠣もこれ以上のレベル，行方の名店の味噌は，同じく酒粕使っていても，これとは比べ物にならないほど遥かにハイレベル，しかも1000円はしない。
まあ，あっちがすごすぎるんだとは思うけど。
ということで標記の採点。
この店は，前回も限定をいただき，デフォの味噌をいただけばよかったと思ったんだっけ。
でも，前回よりは好印象。
出張ついでのランチで，期待以上に独創的な限定を食べたという感はあった。