●2020年2月1日(土)晴 11:41訪問 11:51食券購入 12:02着座 12:05着丼。

●2020年24杯目(2月1杯目)の麺研究です。

●今日の昼は、埼玉県さいたま市大宮区下町1-25(大宮駅東口)にある『狼煙 大宮店』さんへ初訪問をしました。

●お店の場所は、「ラーメン二郎」があった跡地にオープンしていました。

●訪問時に店内満席で先客が14人店外で並んでいました。

●列に並んで入ると10分後に店員から食券を購入するようにとの案内があり、【つけめん(並盛・200g)850円＋狼煙特製トッピング350円】の食券を購入して店員に渡しました。

●その後、列に並んでいると11分後に店員から案内があり、カウンター席へ着座しました。

●店内は、ラーメン二郎の時よりも新しくて明るくてBGMが流れていて良い雰囲気がしました。

●店員は、女性1人と男性3人で切り盛りをしていました。

●麺は、にこだわりがあり北海道から小麦を取り寄せているようです。

●カウンター席で待っていると24分後(着座してから3分後)に発注した「つけめん(並盛・200g)850円＋狼煙特製トッピング350円」が着丼して店員に写真撮影の許可を頂きました。

●予め食券を購入して店員に渡してあるので着座してから着丼までの時間が早かったです。

●特製つけめんは、麺の上に2種類のチャーシューとスープの中に、のり、味玉、チャーシュー、ほぐしチャーシュー、メンマ、ナルト、刻み玉ねぎ、刻みネギ、魚介粉が入っていました。

●先ずは、麺とスープの味見をしてから残りの麺を食べました。

●麺は、もちもちして食感が良く、スープとの絡みが良い太縮れ麺で麺の量が適量でした。

●スープは、麺が入らない位の具がたっぷり入っていて濃厚な魚介系スープで非常に美味しかったです。

●大きなメンマが思っていたよりも柔らかくて美味しかったです。

●ほぐしチャーシューと刻み玉ねぎもたっぷり入っていて美味しかったです。

●具がたっぷり入っていたので麺の量が並盛(200g)でも十分で、お腹が一杯になりました。

●非常に美味しかったので並んでも食べる価値があると思いました。

●大満足したので、また、訪問したいと思います。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：魚介系

②麺の太さ：太縮れ麺

③ボリューム：適量

④スープの味濃度：最適

⑤こってり度：あっさり

⑥自己満足度：(5.0)★★★★★