山口県でこのスタイルの味噌ラーメンに出逢えるとは∑(ﾟДﾟ)
インスパイアされたのは、ラーメン消費量日本一の山形県の超人気店、龍上海@赤湯！！
横浜のラーメン博物館でも人気のお店(^^)


辛糂汰味噌らーめん 950円
TKG 200円


青海苔がパラリと舞う味噌スープに辛味噌玉を溶かしながら食べるスタイルです
ナルトにメンマ、チャーシューの盛り付けまで見た目は龍上海を完全再現！


肝心の味はどうかな？と
ドキドキしながら食べすすめると…美味ーベラス！！╰(*´︶`*)╯♡

デフォの味噌スープは魚介感ある和風で優しい味わい、青海苔の香りがアクセント！

少しずつ辛味噌を溶かすと、芝麻醤とピーナッツバターのコクと香り、特製唐辛子とニンニクにより、深い美味みとパンチある味わいに！！


チャーシューも龍上海風になっていてこれも嬉しい驚きこのチャーシューがまた美味いんですよねぇ♪


ラーメンのクオリティが完全に本家を超越してしまっています
龍上海のラーメンをベースに、廣田大将のセンスでぶっとび亭と石鍋亭のエッセンスが注入！！


その結果、複雑で多層的な味がインパクトを残しつつもバランス良くまとめられ、秀逸な味噌ラーメンが完成しています♪


要するに期待以上のクオリティの味噌ラーメンに感動した！ということ(๑˃̵ᴗ˂̵)
周防大島の糂汰味噌、初めて食べましたが凄く美味しいです♪


大将に感想を伝えると、

「この味噌の凄いところは、天然素材にこだわって作られているところ。
県内の酒蔵の山田錦を使って麹を作るところから手作りされていて
石鍋亭さんの超こだわりの味噌なんです！」


と教えて下さいました(^ ^)
そりゃあ驚くほど美味い味噌な訳です♪

個人的にはそこに芝麻醤とピーナッツバターを加えて辛味噌を作った大将のセンスにも唸りました。
ぶっとび亭の唐辛子にはこの組み合わせが非常にマッチしていました♪


山口にいる山形県人に食べさせたら皆んな同じ意見になると思います(^^)
家の嫁は二口目から「本店より美味いかも？！」となってました。


残ったスープとTKGでおじやにするとこれが絶品♪
さらに煮干し酢を投入すると、更に好みの味に変化！！
我が家のテーブルには一滴のスープも残りませんでした笑


すごく楽しみに来店しましたが、それ以上のクオリティの味噌ラーメンに迎えられ大満足！！
流石のセンスに今年初の脱帽ですm(._.)m

ご馳走さまでした！