2020/2/2

天気の良い日曜日、シャッター狙いで訪問
開店10分前に現着。先客1名の後、店先のベンチで日向ぼっこしながらオープンを待ちます
11時ジャスト、女性スタッフが登場し暖簾が掲げられます。　入店し、先ずは入り口右側に設置してある券売機で食券を購入
店主は鴻巣の人気店『次念序』出身なので「つけ麺」が推しメニューだが、冬の期間だけお目見えする限定メニュー「味噌ラーメン」が今回の狙い
店内を見渡すと、厨房に佇む店主殿とホールで切り盛りする女性スタッフの2名体制。お二方共接客はおとなしめ、もう少し元気と明るさが欲しいところだ
空いてるカウンター席に腰を下ろし、カウンター上部に食券を提示。　カウンター台の壁は高めの造りなので厨房の様子見渡せず。。　残念⤵︎
スマホを弄りながら待つこと数分で着丼
先ずは丼の全容を眺めよう
麺上を飾る具材は大判のチャーシュー、板海苔、メンマ、ナルト、モヤシ、薬味の刻みネギ。味玉は某ラーメン雑誌のクーポン券でトッピングでサービスして頂きました
ベースは豚骨を主とした濃厚味噌スープ。煮干や節系の魚介の旨味が前面に主張し魚粉感強め
味噌ダレはマイルドだが芳ばしく、豚骨のコクと魚介出汁が絶妙に併わさり、ふくよかな旨みが見事に融合
チャーシューは厚めにカットされた肩ロース肉
モヤシは軽くボイルされており、シャキっとした食感が残っている。量的にもう少し欲しいかな…
麺は緩く捻れた中太ストレート。四角い断面でモチモチとした食感と程よいコシ。麺量はたっぷり200gなので、腹ベコの胃袋をしっかり満たしてくれた　ε-(´∀｀; )
後半は卓上に置かれた一味唐辛子とおろしニンニンを投入。　一味の辛さが豚骨魚介の風味を更にを際立たせ、マイルドな味噌味にパンチを与えてくれた
同じく期間限定で販売を開始している「辛味噌ラーメン」「黒味噌ラーメン」こちらも気になるところだ