※沖縄では初⁈無化調素材にこだわった崇高系のお店。

2020年2月2日(日)14:05到着、満席で待ち。後客も多数。
なんとなく気になっていた店。熊本らーめん 育元の後訪問。
お店にはHomemade Ramen 麦苗や麺屋 さくら井からの祝いが。

券売機で特製醤油ら～めん990円を購入。
というか醤油以外売り切れでした。

ラーメン登場。
スープは山原地鶏に鯛等の魚介系を合わせたダブルスープを生醤油で仕上げたこの系統に多いもの。
鶏の旨味のしっかり出て、魚介の味わい、生醤油の風味もバランスも良く美味しいですね。

麺も北海道産の春よ恋の全粒粉を使った自家製麺、この系統にしてはちょっと太目の麺で食べ応えがあります。風味良く、スープとのバランスもいいですね。麺量130g位。

具には特製なので豪華。
チャーシュー、メンマ、味玉、ほうれん草、ネギ、海苔。
チャーシューは３種、低温調理の肩ロースに窯焼きのバラ、に豚のバラと3種。
窯焼きチャーシューが特に香り良く美味しいですね。
味玉もいい半熟加減でいいですね。

美味しいラーメンでした。
関東では良くある系統ですが、この系統でもレベルの高いものでした。
煮干しラーメンが食べられなかったので、それも食べてみたいですね。
食べた印象から麺屋 さくら井出身なのかと思ったが違うのかしら。
また来たいです。