NAGISA（生姜塩）
#ラーメン #ramen #NAGISA #NAGISAokinawanramen #与那原町 #沖縄

2019年オープン
「麺処夏海@赤羽」出身「麺処ほん田@秋葉原」の系譜
沖縄南東部の海岸寄りにあり交通の便は良くないため車での移動が必要
麺メニューは醤油、中華... 続きを見る

のんびり沖縄①

昨年は、四国、九州と回り、新たに11の県を染めた。
全国制覇まであと４県。
鳥取・島根・山口方面を先にクリアしようかと思っていたのだが、この時期雪が心配。
ええい、沖縄を先にしちゃえ！と思い立っての今回の行動である。

朝早く宿を出て、8:00発の便で... 続きを見る

人気店のようで暫く待ちましたが丁寧に券売機で説明をしてくれました。落ち着く店内で沖縄のアートなど堪能しながら。届く美しい盛り付け。
麺の細さ、歯触り、香り申し分なく。何よりスープが塩味、油味なにもかも調和が取れており最後の一滴まで美味でした。
価格はトッピング盛り盛りにすると半端ないですがシンプルな醤油ラーメンならそこそこで充分満足できました。

今日は中華そばを上特製でいただく。
チャーシューなどの具材の豊富さが、否が応でも、旨味を更に豊かにする。

伊吹いりこや昆布出汁の旨味が、味わいを彩り豊かに。醤油の旨味をストレートに持ってくる醤油とは、また違った世界を提供してくれる。

このスープに自家製麺、色々な貌をしたチャーシュー達が、新しい一... 続きを見る

醤油に引き続き、中華そばをいただく。
醤油と中華そばがどう違うかは、お店の但し書きに詳しいので、専門家のそれに譲ります。

大海で島が見えて上陸出来た感じがする。
そこには余計なものはない。
おいしい中華そばに必要なものがあり、不要なものはない。

誠に素晴らしき一杯。
沖縄の方々が羨ましい。

感動的な一杯。
醤油の味わいが膨よかに感じられ、自家製麺との相性は言わずもがな。

野生味のあるチャーシューがまたおいしい。

こういうラーメンを食べられる沖縄の方々が羨ましい。

上特製醤油ラーメンが美味しすぎたのでつけ麺も食べました(^^)


つけ麺（昆布水）950円
生姜醤油 変更　　250円


私史上最高粘度の昆布水を纏った自家製麺は喉越し、食感、旨味、全てが補強されて美味し！！


生姜醤油に変... 続きを見る

麺は、中細のややウェーブがかかった自家製麺。全粒粉入りの平打ち麺。

まず麺だけススルと……
トロッとしたタプタプの昆布水に浸ってて、麺の絡みがよく『ズル』っとした食感で喉ごしいいです。

つけ汁は、キリッとした醤油に鶏の旨味が感じられ深みある味わいです。

昆布水をた... 続きを見る

沖縄でずっと行きたかったナギサさんに初訪問(*ﾟ∀ﾟ*)

凄まじいスピードで進化を遂げる沖縄ラーメン界のトップランナーといった印象のお店。

土曜日の開店直後、幸運にも並びも無くテーブル席を確保できました✨

木目調の落ち着いた店内は居心... 続きを見る

2020/7/10　昼訪問

ぶっちゃけＲＤＢだと、沖縄県のお店なんてあまり検索されないとは思うが、たまたま見つけたあなたに少しでも参考になれば。

ほん田系列の夏海出身らしい。期待値はすでに膨らむ。
すーまぬめぇの後、気になっていたお店へ。

立地的に電車で行くことは... 続きを見る