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久々に中野でラーメン食べようと降り立ち、武道家（有名な濃厚家系ラーメン）に行こうとしつつ、最近の中野での有名店知らないな、とラーメンデータベースを検索。点数が一番高かったこちらに急遽お邪魔しました。きっと私の舌が濃厚濃い味ラーメンを欲していたからだと思いますが、味に物足りなさを感じつつ、塩味が少なく代わりに何故か酸っぱさを感じました。麺は加水率高めでツルツルしていて、麺としては素晴らしいのですが、この淡白なスープとの相性は疑問を感じます。新宿ゴールデン街の「すごい煮干しラーメン凪」系列だとの事で、煮干し感が（味も香りも）良い意味で強く、かつバランスが取れたラーメンを期待してましたが、情報として知らなければ、凪系列だとは気付かないレベルです。煮干し感は控えめでした。高得点で凪系列という事で期待が高まってしまい、かつ武道家にいくつもりの舌で伺ってしまったので、良し悪しは付けられませんが、煮干し感アップと謎の酸っぱさは課題な気がしました。
みみ
北崎ウンターデンリンデン
マーやん
7848
xxxx
タバサ
武道家（有名な濃厚家系ラーメン）に行こうとしつつ、
最近の中野での有名店知らないな、とラーメンデータベースを検索。
点数が一番高かったこちらに急遽お邪魔しました。
きっと私の舌が濃厚濃い味ラーメンを欲していたからだと思いますが、
味に物足りなさを感じつつ、塩味が少なく代わりに何故か酸っぱさを感じました。
麺は加水率高めでツルツルしていて、
麺としては素晴らしいのですが、この淡白なスープとの相性は疑問を感じます。
新宿ゴールデン街の「すごい煮干しラーメン凪」系列だとの事で、
煮干し感が（味も香りも）良い意味で強く、かつバランスが取れたラーメンを期待してましたが、
情報として知らなければ、凪系列だとは気付かないレベルです。
煮干し感は控えめでした。
高得点で凪系列という事で期待が高まってしまい、
かつ武道家にいくつもりの舌で伺ってしまったので、
良し悪しは付けられませんが、
煮干し感アップと謎の酸っぱさは課題な気がしました。