2020.02.08（土）晴れ　初訪問　12:53入店　先客11 後客2　13:03提供

タンメンを求めて地元の町中華的なお店を訪問。
店内に入って空いているカウンター席に着席。
7割り程席は埋まっており、地元民で賑わっております。
お店はご主人と女将さんの2人体制で切り盛りされてます。
女将さんがお冷やを提供されるタイミングで「タンメン」を注文。（後清算式）
卓上にはやまさの醤油・酢・ラー油・GABANのブラックペッパーグラウンドが完備。
待つ事、約9分で提供。

麺は白っぽい縮れ細麺。
茹で加減は丁度良い仕上がり。
噛むと程よいコシが感じられますね〜
中盤ぐらいからはスープを含んで、しなやかなになり喉越しが良い麺に変化。

具：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・青梗菜・キクラゲ

豚肉は肩ロースの部分で少し熱の通りが甘いです。
小さな物が2片と量は少なく感じました。
キャベツなどの野菜は高温で短時間に仕上げられてシャキシャキ感が残ります。
食感がとても良かったです。
キクラゲはプリプリしているが柔らかさがありました。
野菜の量が多めなのが嬉しいです。

スープは塩味。
出汁は鶏ガラが中心で化調もやや強め。
具材を炒めた際の油が入るが、生姜を利かせて後味をサッパリとさせていた。
また、塩分はやや強めでワイルドな仕上がりでした。

途中で卓上のブラックペッパーを投入。
胡椒の辛味で味が引き締まりますね〜
麺と具を完食してご馳走様。スープは6割りほど残させて貰いました。

総評
野菜のシャキシャキ感が良い感じでした。
スープは塩分が強めで夏の暑い日にも良さそうです。
次回は「野菜ラーメン」か「チャンポン」を食べてみたいです。
ご馳走様でした！！