レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
味玉入り塩らーめんなんと言っても特徴的な多加水の極太麺ですが、うどんの様と形容するより個人的にはモチモチしてクニっとした食感は【すいとん】に近い感じがします。ハッキリした輪郭に旨味の強い塩スープはネギと三つ葉のアクセントにより、お雑煮にも似た感覚もあり、今までにないオリジナリティを発揮しているにも拘らず、どこか懐かしい和を感じさせる落ち着く味わいで心から温まるとても素敵な一杯でした。
orangeさん、こんばんは。 こういう特殊な麺には俄然興味が湧いてきます。 製法が手延麺系か切麺系かというあたりも気になります。
ぬこさん！こんばんは 細かなことは自分には分かりませんが、隣に設置されたガラス張りの製麺室にて極太のかたまりをワシワシと揉んでいる姿も見られて面白かったです。 是非！ぬこさんのレビュー見てみたいです。
orange
ratomen
お志乃
久我衣
トシ
なんと言っても特徴的な多加水の極太麺ですが、うどんの様と形容するより個人的にはモチモチしてクニっとした食感は【すいとん】に近い感じがします。
ハッキリした輪郭に旨味の強い塩スープはネギと三つ葉のアクセントにより、お雑煮にも似た感覚もあり、今までにないオリジナリティを発揮しているにも拘らず、どこか懐かしい和を感じさせる落ち着く味わいで心から温まるとても素敵な一杯でした。