京王堀之内の人気店が2019年12月移転OPEN。
店主はゆなみ屋出身で屋号は宇宙刑事シャイダーから。

伝説店のスた跡地で社井田が凛グループに参画。

デフォラーメンに油そばの二大構成。
人気のしお味にえび辛などサイドも最低限。

卓上にはおろしニンニクに生姜と胡椒にお酢。
13時半到着ながら回転悪くちょうど満席。

BGMシャイダー主題曲かと思いきやJPOP。
気の良さそうな橋田店主の独り切盛り。

豚骨鶏ガラを煮込みアサリ牡蠣で風味付け。
2種小麦使用の自家製麺に大判豚肩ロース合わせ。

噛み応えあるジューシー大判豚肩ロースと
もやしキャベツからの海苔と刻みネギ構成。

厚めラードに動物ガツンのトロみ伴う濃厚醤油。
アサリ牡蠣の厳選旨味ギュッと凝縮口カピ仕立て。

啜り心地良い自家製平打ちストレート麺は
ハリ弾力押し返しの瑞々しい重厚ツルモチ食感。

卓上おろし生姜投入で後半更なるジャンク増し。
ジューシー豚にキャベツもやし食感も好印象。

ボディ厚めの動物貝出汁に自家製麺合わせの逸品。
ごちそうさまでした。