動物系醤油スープ（貝がいるらしい？）
平打中細ストレート麺ちょいカタメ
豚肩ロースチャーシュー大、メンマ、ゆでキャベツもやし、のり、卓上（にんにく、しょうが）

3年やってた八王子市の京王堀之内から移転とか、店名は宇宙刑事シャイダー（懐かしい）からとか、家系っぽいが貝を使ってるとか、鶏油でなくラードとか、麺には二郎で使われるオーション粉使ってるとか、色々情報を事前に仕入れての訪問。。。
14時半過ぎ先客5名後客1名、10分後くらいに提供、店主ワンオペ（混んだら大変そう）

見た目は家系、しっかりした醤油と豚鶏のスープは美味しい、違和感じゃないが貝の風味のような味のようなすっきりする感じがあるかな、蒲田の飛粋さんといい、家系飛び越した味の追及って感じなのかな。。。
油がニボラー専門店の煮干しそばに浮いてる甘い感じ香味油（いわゆるラード？）で結構多めで全体に豚の甘い感じがあるかな、ちょっと面白い
思ったより細麺で平打ち、いわゆる家系とは違うモグモグ感というかゴワゴワ感が二郎のような感じもあり、細麺でも存在感ある麺だが、カタさ指定してないが結構カタメで、ゆで時間とか何人分茹でるかとかで色々変わってきそう、今後のオペレーションとか慣れとかに期待
結構大き目の豚チャーシューは柔らかく美味しい、一枚でも十分満足感ある、半チャーシューメン3枚、チャーシューメン5枚は選べるのはいいね
終盤にんにくとしょうがをいれたが結構合うし味変にいいし飲んだ後の少な目とかはよりいいかも

別料金の塩味やちょいしっかり茹でた麺でまた食べたいかも。。。