コメント
どもです。
何ですか「和風新杉田」o(^-^)oワクワク
いやあ、杉田家さんは美味しいですよね😆
朝からニンニクとは恐れ入りました(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年2月13日 07:45おはようございます
朝から良いですね!
朝仕様だからかそんなに重そうでもないですし
投入したおろし生姜が良い仕事されてるようですね
キング | 2020年2月13日 08:17おはようございます^^
朝ラーで杉田家さん いいですね!
本店よりこちらのほうが美味しいって評判ですよね。
「和風新杉田」が気になります。
mocopapa | 2020年2月13日 08:37やっぱりここ旨いんですね!
本店訪問も朝だったんで、ここも朝に行きたいと思ってます
次回千葉遠征の第一歩はここにいたします:笑
とまそん@ラーメン食べて詠います | 2020年2月13日 08:45こんにちは☆
朝ラーでニンニクですかー。
きっと私も同じだと思います(笑)
ダイエット中で麺活は控えめにしてますが、こんな一杯を見ると我慢出来なくなりますね。
濃い味の一杯をガッツリとイキたいです!
ノブ(卒業) | 2020年2月13日 10:32こんにちは。
最近二郎系に家系とガッツリですね^^そろそろ武蔵新城の二郎系行きましょうか☆
そして、和風新杉田はとても気になります!本店未訪なので本店で狙ってみますかね!
poti | 2020年2月13日 10:50こんにちは。
朝ラータイムでも、Youな君達メインでしたか?
てる氏 投薬中 | 2020年2月13日 12:17こんにちは!
最近ラーショハマりが続いてるので、ゆくゆくは家系も⁉️😂しかし、朝ラー出来る家系ですか☝️私もラーショ朝ラー開始しようか悩んでますよ😉
いっちゃんパパ (引退視野) | 2020年2月13日 13:36どもです!
おお、朝から家系!
ここ通算ランキング100以上なのでいずれ片付けねばなりません。
朝だと比較的ライトなんですね。
まだ煮込みが割と浅いんでしょうか。
家系とライスを切り離すのは、ステーキにマッシュポテトを除外するくらいの苦行ですね…
あ、わざとあまり共感されない例えをしました。
さぴお | 2020年2月13日 16:44杉田家だったら心配ありませんね。
とにかく劣化家系が増え過ぎましたね。
此処、横浜に行くより近いから、行きますが
朝はねえ~ また4時起き?
そこまでではないか。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2020年2月13日 18:19こんにちは。
いいですね、杉田家さん。
王道家さんに行きましたが、こちらにも
そろそろ行きたいと思っていたところでした。
是非和風も。
ももも | 2020年2月13日 21:42こんばんは。
如何にも直系と言ったスープの色ですね。
朝ラー仕様で少し軽めなのが良いです~
kamepi- | 2020年2月13日 22:04本店よりもモアベターでしたか。
行者大蒜は蓮華上の緑色の方ですかね?
専門外にはそんな色合いもお初です。
おゆ | 2020年2月13日 22:36こんばんは!
朝ラーって・・・い・家系ですか???朝からなんて!なんと羨ましい!!良いなぁ(^^)
みずみず | 2020年2月13日 23:49どうも~
こちらこの時間帯でもかなりの並びなのは流石ですね…
朝から夜にかけてスープ濃度が変わるようですが、この時間はライトなの鴨?
ライスの欲求に負けなかったのは凄いですね(笑)
ペンギン軍曹 | 2020年2月14日 00:03としさん,どうもです。
私は本店よりもこちらに先に行ったのですが,同じくこちらの方がよりおいしく感じました。
過去の吉村家さん直系のどこよりも響いたかも。
また行ってみたいです。
RAMENOID | 2020年2月14日 05:27こんにちは
朝ラーでこちらですか、羨ましいですね。
個人的には本店よりこちらの方が好きですね、直系の中でも一番好きです。
自分はほぼ夜のみですが、朝のスープはまた違うんでしょうね。
レポはまだ先ですが、先日も行ってきましたよ(^^)
がく(休養中) | 2020年2月16日 14:47
としくん
ノリダー
ブイズ @DB初心者
とある大学生のラーメン日記
ケーン
ギョカイキビシメ





[注文方法] 券売機にて
[メニュー] ラーメン 並
[価格] 730円
[スープ] 豚+鶏/白湯
[味] 醤油
[麺] 平打ち中太麺(160g位)
[トッピング] チャーシュー、ホウレン草、海苔、葱
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12574744738.html
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千葉で朝ラー。
10時過ぎ、店前駐車場を数分待って入店、デフォラーメン券を買って中待ち3名に接続する。
客の出入りが激しいので、常に空席はある感じで、すぐに片付けが終わって席に案内される。
お好みは全て普通で。
本店の経験から、デフォ茹ではやや軟らかめと知っていたが、それもまた良し。
調理のすぐ前の席で、ワンロット7杯のオペを見ていたが、うち3つが硬茹で希望のようだった。
ほどなくラーメン登場。
[券売機]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12574744738-14712151939.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12574744738-14712151960.html
■ スープ
朝だからか、ややシャバ寄りのスープ。
それでも良く出た豚の旨味と甘ジョッパな醤油がガチ勝負する、直系らしくパンチある味わい。
さほど多めに見えない鶏油が、コク深く円やかに、良い仕事をしている。
卓上から行者ニンニクたっぷり、おろし生姜少々を投下して、ビシッと引き締めると格別の旨さ。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12574744738-14712151971.html
■ 麺
酒井製麺製の平打ち中太緩ウェーブな短麺。
ややソフトな口当たり、そこそこのコシからのムッチモッチ感は、ほぼイメージ通り。
風味もスープとバランス良く、スープとの相性を取るならデフォ茹でがベターかな。
麺のシコシコ食感や弾力性を楽しむなら、硬めコールが良いだろう。
[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12574744738-14712151991.html
■ トッピング
チャーシュー2枚、ホウレン草、海苔3枚、刻み葱。
チャーシューは、直系らしい燻製仕上げのモモ肉。
食感的には平凡なのだが、香ばしい炭の香りと肉の旨味が絶妙に融和している。
ホウレン草はややクタ、厚みのある海苔はパリッと風味良い。
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12574744738-14712152005.html
[チャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12574744738-14712151998.html
■ 感想など
若干だけライトな仕様に感じたが、これが朝ラーに嵌まったのか、本店で食べた一杯より響いた気がした。
スープをグビグビ飲みながらライスドボンの欲望に駆られたが、この後のランチもラーメンなので止む無く自重。
本店で気になっていた「和風新杉田」が千葉にもあったので、次回はぜひ試してみたい。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:
・減点ポイント: